:

Цукаты и пастила

Варенье из чеснока с красным вином

Для приготовления варенья пригодны не только фрукты и ягоды, но и овощи (морковь, помидоры, лук, свёкла). Если вы любите варенье и не против творческих экспериментов в его приготовлении, то по достоинству оцените оригинальный рецепт варенья из чеснока с красным вином.

Такое варенье аналогично соусу можно подать к несладкому блюду типа печеночного паштета или мягкого сыра. Для приготовления лучше использовать сухое вино, но если вы не прочь добавить к пикантному вкусу больше сладости, то и сладкое вино Марсала будет в самый раз. С этой же целью экспериментируйте и с сахаром (от стакана до полтора).

Варенье из чеснока с красным вином. Ингредиенты:

  • красное вино – 500 мл
  • чеснок – 200 г (вес после очистки, примерно 4 головки)
  • сахар (лучше коричневый) – 1-1,5 стакана
  • цедра 1 лимона и (или) 1 апельсина 

Варенье из чеснока с красным вином. Приготовление:

  1. Для заготовки лучше подойдет чеснок с небольшими зубчиками. Разделите чеснок на отдельные зубчики, очистите от шелухи, вымойте и обсушите.

  2. В кастрюлю с толстым дном влейте вино, добавьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте целые зубчики чеснока.

  3. Лимон и (или) апельсин тщательно вымойте и снимите с него цедру. Лучше это сделать не обычной теркой, а специальным приспособлением или теркой для корейской моркови, чтобы получить узкие длинные полоски цедры.

  4. Добавьте снятую цедру в кастрюлю с чесноком в вине. Варите на слабом огне до размягчения чеснока. Жидкость следует уварить вдвое.

  5. Варку следует осуществлять на очень малом огне, иначе жидкость может выпариться слишком быстро, а сахар карамелизуется. Если у вас все же получилась карамель, добавьте немного сухого вина, уменьшите огонь до минимума и прогрейте варенье до растворения карамели. Должен получиться густой тягучий сироп.

  6. Готовое варенье из чеснока с красным вином разложите в сухие стерильные баночки и закрутите винтовыми крышками. После остывания храните в холодильнике или другом прохладном месте.

На заметку!

Форма цедры в варенье предполагается в виде тонкой длинненькой стружки. Конечно, вкус не изменится, если вы снимете цедру и обычной мелкой теркой. Но для лучшего внешнего вида заготовки желательно все же воспользоваться хотя бы теркой для корейской моркови, которая позволяет снимать длинные полоски.

В настоящее время в продаже имеется много приспособлений для снятия цедры с цитрусовых. Если вы имеете такой удобный нож, то снимете цедру тонко и красиво, как и предписано рецептом.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1465 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников