:

Цукаты и пастила

Малиново-смородиновый джем

Летом в пору ягодного изобилия важно сделать сладкие заготовки на зиму, чтобы холодными вечерами пить чай вприкуску с ароматным ягодным летом. Воспользуйтесь этим простым рецептом, чтобы сварить на зиму малиново-смородиновый джем.

Сочетание ягод для джема выбрано не случайно. Белая или красная смородина придает ягодную кислинку, черная смородина насыщает кисло-сладкими ароматными нотками и сгущает, а малина дарит чудесный цвет и наполняет душистым сладким блаженством. В зависимости от того, чего вы больше хотите ощутить в джеме, регулируйте количеством ягод, не изменяя общую массу.

Ингредиенты:

  • ягоды красной или белой смородины – 200 г
  • ягоды черной смородины – 300 г
  • ягоды малины – 500 г
  • вода – ½ стакана
  • желирующий сахар 2:1 – упаковка 1 кг

Малиново-смородиновый джем. Приготовление:

  1. Красную или белую смородину вымойте и удалите веточки с плодоножками. Аналогичную процедуру проделайте с черной смородиной.

  2. Малину переберите, удалив чашелистики, сполосните под струей холодной воды.

  3. Подготовленные ягоды сложите в кастрюлю с толстым дном, залейте водой, доведите ягодную массу до кипения и варите на слабом огне 10 минут. Затем, когда немного остынет, протрите массу через сито. Если вы не возражаете против косточек в джеме, можете просто измельчить проваренные ягоды блендером.

  4. Полученную протертую ягодную массу верните обратно в кастрюлю, добавьте к ней желирующий сахар, перемешайте и поставьте на огонь.

  5. Доведите джем до кипения и варите, помешивая, 2-3 минуты. Тем временем стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом.

  6. Горячий джем разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном на 20-30 минут. Не дожидаясь полного остывания, можете вернуть банки в нормальное положение.

  7. Малиново-смородиновый джем можно хранить в кладовке с комнатной температурой без попадания прямых солнечных лучей.

На заметку

Для получения густого джема классическим способом, необходимо длительное уваривание ягодной или другой плодовой массы, в результате чего неизбежна потеря не только времени, но и полезных веществ конечного продукта.

Приготовив джем на основе натуральных загустителей, вы сохраните и то, и другое, получив вкусный качественный и полезный джем без длительной варки.

В данном рецепте роль загустителя выполняет желирующий сахар, имеющий в своем составе пектин и лимонную кислоту.

Желирующий сахар продается в трех концентрациях – 1:1, 2:1 и 3:1. Первая цифра означает часть фруктов, которые можно использовать на 1 часть сахара. Иными словами, 1:1 – смесь для самой высокой концентрации сахара, а 3:1 – для самой низкой концентрации сахара, рекомендуемая для спелых сладких плодов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 3185 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru