Цукаты и пастила

Малиновый джем с ноткой ванили

Малиновое варенье издавна принято считать классикой домашних ягодных десертов. Оно не только вкусное и ароматное, но также необычайно полезное в качестве лечения и профилактики простуды. Способов заготовить малиновое лакомство известно немало. Предлагаем вашему вниманию рецепт малинового джема с ноткой ванили.

Этот замечательный джем готовится на сравнительно небольшом количестве сахара, ведь малина и так сладкая. Семечки у этой ягоды не крупные, поэтому изнурительным протиранием через сито с целью их удаления можно пренебречь. Добавление рома в сочетании с ванилью и лимонным соком придает джему изумительный аромат и предохраняет от порчи в процессе хранения.

Ингредиенты:

  • малина – 600 г
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • лимонный сок – 3 ст. ложки
  • ванильный экстракт – 2 ч. ложки
  • ром – 30 мл

Малиновый джем с ноткой ванили. Приготовление:

  1. Сложите малину в кастрюлю с толстым дном или в глубокий сотейник, засыпьте сахаром и оставьте на 1-2 часа. Когда ягоды начнут пускать сок, добавьте лимонный сок, ванильный экстракт.

  2. Поставьте кастрюлю на плиту и на слабом огне варите, помешивая, около 30 минут. Затем влейте ром, перемешайте и варите еще 10 минут.

  3. Тем временем стерилизуйте банки любым удобным для вас способом – в горячей воде, над паром или в духовке. Крышки прокипятите и обсушите.

  4. Готовый джем разлейте в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Медленное остывание под плотной тканью будет продолжаться всю ночь. 

  5. На следующий день готовый малиновый джем с ноткой ванили уберите на хранение в затемненную кладовку, можно с комнатной температурой. Темнота способствует сохранению яркого цвета джема.

На заметку

Пусть вас не волнует ром в качестве ингредиента для приготовления джема. Спиртовая крепость его улетучится во время даже непродолжительной варки, оставив легкий пикантный аромат. Благодаря добавлению рома, джем превратится в оригинальное лакомство с ярким оттенком вкуса и аромата. Кроме того, алкоголь в заготовке способствует лучшему ее хранению.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1158 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму