:

Цукаты и пастила

Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт пикантного конфитюра из помидоров с имбирем и перцем чили, который станет революцией вкусов в вашем домашнем меню. Сочетание спелой сочной помидорной мякоти с интригой имбирного корня, пикантностью чеснока и насыщенной выразительностью винного уксуса придает заготовке изысканный шарм.

Рецепт допускает экспериментальные изменения. Вы можете добавить вполовину меньше сахара, если сладкие нотки конфитюра вас не сильно прельщают. Остроту же вы вправе регулировать, уменьшая или увеличивая норму перца чили. Данный конфитюр будет отличным дополнением к сыру или мясу, выручит вас в качестве здоровой альтернативы магазинному кетчупу.

Ингредиенты:

  • помидоры спелые мясистые – 500 г
  • сахар – 300 г (1,5 стакана)
  • перец чили (или другой вид горького перца) – 1 средний стручок
  • свежий корень имбиря – около 2 см
  • чеснок – 4 зубчика
  • уксус красный винный – 50 мл

Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили. Приготовление:

  1. На плодах помидоров сделайте крестовидные неглубокие надрезы, сложите в миску, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на несколько минут. Затем опустите в холодную воду и снимите кожицу.

  2. Затем разрежьте очищенные помидоры на половинки, удалите места соединения с плодоножками, вычистите изнутри семена, а оставшуюся мясистую часть нарежьте небольшими кубиками.

  3. Сложите нарезанные помидоры в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс. Корень имбиря, соскоблив кожицу, натрите на мелкой терке. Перчик чили, удалив семена, нарежьте мелкими кусочками.

  4. Добавьте кашицу чеснока, измельченный имбирь и перец в кастрюлю с помидорами, всыпьте туда сахар, влейте винный уксус. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое на среднем огне до кипения.

  5. Когда сахар полностью растворится в образовавшемся соке, сделайте слабый огонь и варите, время от времени помешивая, около 30 минут. 

  6. Готовый конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили разложите в сухие стерильные баночки небольшой емкости, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 487 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму