Цукаты и пастила

Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт пикантного конфитюра из помидоров с имбирем и перцем чили, который станет революцией вкусов в вашем домашнем меню. Сочетание спелой сочной помидорной мякоти с интригой имбирного корня, пикантностью чеснока и насыщенной выразительностью винного уксуса придает заготовке изысканный шарм.

Рецепт допускает экспериментальные изменения. Вы можете добавить вполовину меньше сахара, если сладкие нотки конфитюра вас не сильно прельщают. Остроту же вы вправе регулировать, уменьшая или увеличивая норму перца чили. Данный конфитюр будет отличным дополнением к сыру или мясу, выручит вас в качестве здоровой альтернативы магазинному кетчупу.

Ингредиенты:

  • помидоры спелые мясистые – 500 г
  • сахар – 300 г (1,5 стакана)
  • перец чили (или другой вид горького перца) – 1 средний стручок
  • свежий корень имбиря – около 2 см
  • чеснок – 4 зубчика
  • уксус красный винный – 50 мл

Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили. Приготовление:

  1. На плодах помидоров сделайте крестовидные неглубокие надрезы, сложите в миску, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на несколько минут. Затем опустите в холодную воду и снимите кожицу.

  2. Затем разрежьте очищенные помидоры на половинки, удалите места соединения с плодоножками, вычистите изнутри семена, а оставшуюся мясистую часть нарежьте небольшими кубиками.

  3. Сложите нарезанные помидоры в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс. Корень имбиря, соскоблив кожицу, натрите на мелкой терке. Перчик чили, удалив семена, нарежьте мелкими кусочками.

  4. Добавьте кашицу чеснока, измельченный имбирь и перец в кастрюлю с помидорами, всыпьте туда сахар, влейте винный уксус. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое на среднем огне до кипения.

  5. Когда сахар полностью растворится в образовавшемся соке, сделайте слабый огонь и варите, время от времени помешивая, около 30 минут. 

  6. Готовый конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили разложите в сухие стерильные баночки небольшой емкости, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1930 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму