:

Цукаты и пастила

Пикантный джем из помидоров

Планируя заготовки на зиму из помидоров, кроме солений, маринадов, соусов и кетчупа найдите местечко на полках и для джема. Обратите внимание на интересный рецепт пикантного джема из помидоров, который имеет очень выразительный вкус, очень вкусно его дополняют бутерброды, закуски, мясные блюда, китайская лапша фунчоза.

Кроме того, джем из красных помидоров можно подать к творогу и сыру. Он сладкий и пряный одновременно, поэтому удивительным образом сочетает в себе десерт и закуску.

Поэтому, отбросив сомнения, заготовьте на зиму несколько баночек джема. А лучше приготовьте двойную порцию, чтобы не корить себя зимой, когда увидите дно в последней заветной баночке. Для приготовления этой вкусноты понадобится не так и много.

Ингредиенты на 2-3 баночки:

  • помидоры спелые плотные (лучше сливки) – 1 кг
  • перец чили (длинный) – 6 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • имбирь молотый – 2 ч. ложки (или кусочек корня 4-5 см)
  • сахар – 2 стакана
  • белый винный уксус – 1/3 стакана
  • сок лимона – ¼ стакана
  • соус рыбный – 2 ст. ложки
  • соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

  1. Подготовьте банки и крышки. Тщательно вымытые банки стерилизуйте любым удобным для вас способом – над паром, в кипятке, в духовке, в микроволновке. Крышки прокипятите и обсушите.

  2. Спелые плотные помидоры, отобранные для джема, вымойте и нарежьте кубиками. Острый перец чили вымойте, удалите семена и мелко нарежьте. Если вы любите острую еду, семена можете и не удалять.

  3. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Если используете корень имбиря, соскоблите из него кожицу и натрите на средней терке.

  4. Измельченные помидоры и перец сложите в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте выдавленный чеснок, имбирь, сахар, уксус, лимонный сок, рыбный соус и соль. Тщательно перемешайте до растворения сахара, поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите содержимое до кипения.

  5. Затем уменьшите огонь и варите с открытой крышкой примерно 75 минут, время от времени помешивая. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте 15 минут постоять.

  6. Слегка остывший джем измельчите блендером, сразу же разложите в подготовленные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Остывшие баночки пикантного джема из помидоров уберите на хранение в затемненную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1000 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой