:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из огурцов с яблоками и розмарином

В пору летнего массового подрастания огурцов встает вопрос об их эффективной утилизации в виде вкусных зимних заготовок. Предлагаем оригинальный и необычный рецепт варенья из огурцов с яблоками и розмарином.

В этой заготовке получается очень уместное фруктово-овощное сочетание в виде яблок и огурцов с неистовой яркой вспышкой розмаринового аромата. Для этого сказочно вкусного варенья вполне подойдут переросшие огурцы, которые придется очистить от кожуры и освободить от загрубевших семян.

Варенье из огурцов с яблоками и розмарином. Ингредиенты:

  • огурцы переросшие из грядки – 1 кг
  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 2,5 стакана
  • лимон (сок и цедра) – 1 шт.
  • розмарин свежий нарезанный – 2 ст. ложки

Варенье из огурцов с яблоками и розмарином. Приготовление:

  1. Вымойте огурцы, очистите их, а затем разрежьте пополам вдоль и тщательно вычистите внутренности от семян.

  2. Натрите подготовленные огурцы на крупную терку. Если огуречная масса выделила слишком много сока, то отожмите ее.

  3. Цедру лимона натрите на мелкую терку, стараясь не задеть белый подкожный слой, который придает горечь.

  4. Очистите яблоки от шкурки и выньте из каждого сердцевину. Шкурку и сердцевины мелко нарежьте и сложите в марлевый мешочек. Очищенные яблоки натрите на крупную терку.

  5. В кастрюлю или миску для варки варенья сложите натертые огурцы и яблоки, взбрызните соком лимона, чтобы яблоки не потемнели, и добавьте сахар. Положите также в кастрюлю марлевый мешочек с очистками яблок, привязав к краям деревянную ложку, чтобы в конце легко вынуть.

  6. Доведите смесь в кастрюле до кипения и варите на медленном огне 15-20 минут, часто помешивая. Когда получите варенье нужной консистенции, добавьте лимонную цедру, розмарин и варите еще, помешивая 5 минут. Удалите мешочек с яблочными очистками.

  7. Горячее варенье разложите в чистые сухие банки, укупорьте крышками и переверните вверх дном для воздушного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 3566 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты