:

Засахаривание (цукаты)

Ревенево-яблочное варенье с мятой

Варенье из ревеня становится все более популярным. Добавляя к черешкам различные добавки из ягод, фруктов и трав, получается новая вкусовая композиция варенья. Возьмите на заметку рецепт ревенево-яблочного варенья с мятой.

В этом варенье кисловатый ревень сочетается со сладкими яблоками, образуя вкусовой тандем, и насыщаясь ярким летним ароматом свежей мяты. Варенье получается довольно густой консистенции, поэтому может использоваться как самостоятельный десерт к чаю или как вкусная начинка для выпечки.

Ревенево-яблочное варенье с мятой. Ингредиенты:

  • черешки ревеня – 2 кг
  • яблоки (сорт Симиренко) – 4 шт.
  • лимоны – 2 шт.
  • апельсины – 1 шт.
  • вода – 1 стакан
  • сахар – 2 кг
  • мята – 5 веточек

Ревенево-яблочное варенье с мятой.  Приготовление:

  1. Черешки очистите от тонкой кожицы и нарежьте ножом поперек на кусочки длиной 1,5 см. Если у вас достаточно толстые черешки ревеня, то широкие кусочки можно разрезать вдоль пополам.

  2. Из яблок удалите сердцевину с семенами и, если кожа слишком грубая, очистите. Подготовленные яблоки разрежьте вдоль на 6 частей, а затем поперек на кусочки толщиной 1,5 см.

  3. При помощи ножа для чистки овощей с апельсина и лимонов снимите тонкий слой цедры в виде полосок. Выжмите из цитрусовых сок в чашку или стакан.

  4. Пять стебельков мяты и листочки из двух веточек (остальные листочки не понадобятся) мелко порежьте.

  5. Сбрызните водой дно кастрюли с толстым дном, в которой будете варить варенье. Всыпьте сахар, который полейте соком из лимонов и апельсина + 1 стакан воды.

  6. Включите средний огонь, поставьте на него кастрюлю с сахаром, помешивайте до растворения сахара, а затем варите сироп 10 минут, снимая пену.

  7. Добавьте в сироп яблоки, ревень и измельченную мяту. Включите самый сильный огонь и доведите варенье до кипения. Уменьшите огонь до минимальной отметки и варите, помешивая и снимая пену, 3 минуты.

  8. Снимите варенье с огня и отставьте охлаждаться. После полного остывания трехминутную варку с последующим остыванием повторите еще трижды. После последней варки горячее варенье разложите в сухие банки, закройте крышками и после полного охлаждения вынесите в кладовку на хранение.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 497 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты