:

Засахаривание (цукаты)

Пряный ревенево-клубничный джем

Из множества разнообразных по технологии приготовления и составу рецептов джема из ревеня этот понравится вам благодаря ароматному клубничному дополнению, свежим цитрусовым ноткам и пряному гвоздичному оттенку вкуса.

Приготовить этот изысканный джем довольно просто. А довольно значительная длительность уваривания джемовой массы вознаграждается в холодные зимние вечера вкусным ощущением сладкого раннего лета. Пряный ревенево-клубничный джем, заготовленный по этому рецепту, хорошо хранится при комнатной температуре.

Пряный ревенево-клубничный джем. Ингредиенты:

  • ревень – 1 кг
  • клубника – 600 г
  • сахар – 1,2 кг
  • лимонный сок – из 1 лимона
  • гвоздика молотая – ¼ ч. ложки

Пряный ревенево-клубничный джем. Приготовление:

  1. Черешки ревеня вымойте, освободите от тонкой кожицы и нарежьте кусочками длиной 1 см.

  2. Клубнику вымойте, оборвите чашелистики. Если у вас крупные ягоды, разрежьте вдоль на 2-4 части.

  3. Подготовленный ревень и клубнику сложите в широкую кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить джем. Добавьте сок лимона, всыпьте сахар. Поставьте на средний огонь, доведите массу до кипения, затем уменьшите огонь до слабого, и варите, помешивая, на протяжении 1 часа.

  4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 1 сутки, желательно в прохладном месте.

  5. На следующий день снова поставьте кастрюлю на огонь, добавьте гвоздику, доведите до кипения и варите, помешивая, еще 1 час.

  6. Готовый пряный ревенево-клубничный джем разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте прокипяченными крышками и после остывания уберите в темную кладовку.

  7. Когда, открыв банку, нарушите герметизацию, храните ее впоследствии в холодильнике.

На заметку!

Решив купить ревень для заготовки на рынке, выберите крепкие, тонкие черешки, в диаметре не больше 2,5 см. Для джема лучше всего подойдут молодые упругие, слегка ломкие стебли.

Перед заготовкой отрежьте у стеблей ревеня нижние 2-3 см, очистите черенки от кожицы, а затем приступайте к их обработке по предписаниям рецепта.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 555 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты