:

Цукаты и пастила

Ванильное варенье из ревеня с клубникой

В сезон созревания клубники подрастают и листья ревеня, радуя нас своими витаминными черешками. Не поленитесь заготовить хоть несколько баночек ванильного варенья из ревеня с клубникой, чтобы насладиться зимой их летним свежим и ароматным сочетанием.

Ревень с клубникой взаимно насыщаются вкусами и ароматами, превращаясь в изысканный десерт. Подчеркивает эту насыщенность вкусов, придает ей особую глубину ликер Гранд Марнье, который, за неимением вы можете заменить другим ликером, например, клубничным или мятным. Количество сахара можно увеличить, если клубника кислая.

Ванильное варенье из ревеня с клубникой. Ингредиенты:

  • молодые черешки ревеня – 500 г
  • свежие ягоды клубники – 500 г
  • сахар – 1,5 стакана (300 г)
  • ваниль – 1 стручок
  • ликер Grand Marnier – 2 ст. ложки

Ванильное варенье из ревеня с клубникой. Приготовление:

  1. Молодые черешки ревеня освободите от тонкой кожицы и нарежьте на мелкие кусочки до 1 см длиной. Сложите в просторную миску.

  2. Клубнику вымойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, обсушите, оборвите чашелистики и каждую ягоду разрежьте вдоль на четвертинки.

  3. В миску с ревенем добавьте нарезанную клубнику, влейте ликер.

  4. Стручок ванили разъедините вдоль, выскоблите в миску семена, бросьте туда и сам стручок. Оставьте миску настаиваться несколько часов (желательно на ночь). За это время из черешков и ягод должен выделиться сок.

  5. Переведите содержимое из миски в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения и варите на слабом огне, часто помешивая, пока не получите желаемую консистенцию.

  6. Из готового варенья перед раскладыванием в банки уберите стручок ванили.

  7. Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки небольшой емкости, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.

  8. Ванильное варенье из ревеня с клубникой можно хранить при комнатной температуре в темной кладовке. Но в прохладном помещении его консистенция со временем станет еще гуще.

Интересно знать!

Ликер Гранд Марнье (Grand Marnier)  в своей основе состоит из французского коньяка, поэтому имеет значительную крепость. 

В приготовлении напиток проходит следующие этапы: мацерацию – вымачивание в спиртах горьких апельсинов, дистилляцию и смешивание с коньяком, выдержка в дубовых бочках не менее 6 месяцев. 

В итоге получается ликер Гран Марнье, обладающий настолько мягким вкусом, что его можно пить неразбавленным, использовать в коктейлях, добавлять при варке изысканного варенья.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1396 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму