:

Цукаты и пастила

Джем из шелковицы с бренди и апельсином

Планируя зимние заготовки из летних ягод, не забудьте порадовать себя и своих близких хорошим джемом. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт джема из шелковицы с бренди и апельсином. Идея заимствована у болгарских кулинаров.

Приготовить такой изысканный джем совсем не сложно. Шелковица сама по себе не обладает ярко выраженным вкусом, но апельсин совместно с бренди дополнит ее сладость оригинальными насыщенными нотками, стабилизируя некоторую приторность этой ягоды. Не поленитесь перед приготовлением обрезать плодоножки шелковицы маленькими ножничками, иначе они будут выглядеть неопрятно в джеме.

Ингредиенты:

  • шелковица (лучше темная) – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • бренди – 50 мл
  • апельсин – 1 шт.
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка

Джем из шелковицы с бренди и апельсином. Приготовление:

  1. Переберите ягоды шелковицы, сложите в дуршлаг, промойте под холодной проточной водой. Затем обрежьте хвостики, сложите в миску или кастрюлю с толстым дном.

  2. Подготовленную ягоду пересыпьте сахаром, влейте бренди и оставьте настаиваться в течение 5-6 часов (а можно и на ночь). За это время шелковица пустит сок, и сахар в нем практически растворится.

  3. Тем временем апельсин хорошо вымойте при помощи кухонной щеточки, ошпарьте кипятком, обсушите, сотрите цедру на мелкой терке и выжмите сок в отдельную посуду.

  4. Поставьте посуду с шелковицей, которая пустила сок, на средний огонь, добавьте туда апельсиновую цедру, перемешайте, доведите до кипения. Затем убавьте огонь до слабого, и варите 30 минут.

  5. Добавьте лимонную кислоту, апельсиновый сок, хорошенько перемешайте и варите еще 5 минут.

  6. Пока варится джем, вымойте банки и стерилизуйте их подходящим для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  7. Готовый джем в горячем виде разложите в подготовленные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  8. Остывшие баночки джема из шелковицы с бренди и апельсином уберите на хранение в кладовку с комнатной температурой без прямого попадания солнечных лучей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 801 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником