:

Цукаты и пастила

Варенье из черной шелковицы

Черная шелковица имеет насыщенный цвет мякоти, она вкусная и очень полезная, так как содержащийся в ней натуральный фиолетовый краситель является мощным антиоксидантом. Кроме того, черная шелковица – идеальный источник флавоноидов, участвующих во всех процессах человеческого организма, кумарина, минеральных солей и железа, богата витамином С.

Полезные качества черной шелковицы долго перечислять, а лучше заготовить впрок, чтобы продлить сезон потребления этих замечательных ягод. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт варенья из шелковицы, который поможет сберечь щедрый ягодный урожай на длительное время. Варить варенье предлагаем в два приема по 20 минут, в результате ягоды в большинстве своем разварятся, но малая часть из них останется целой.

Ингредиенты:

  • ягоды черной шелковицы спелые – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Варенье из черной шелковицы. Приготовление:

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Шелковицу для варенья отбирайте темных сортов, спелую и сочную. Незрелые твердые ягоды для данного вида заготовки не подойдут.

  2. Сложите шелковицу в дуршлаг, промойте под проточной водой и оставьте в дуршлаге на некоторое время, чтобы стекла излишняя жидкость. Затем маленькими ножничками обрежьте хвостики (эту процедуру можете пропустить).

  3. Подготовленные ягоды сложите в миску из не окисляемого материала и пересыпьте сахаром. Оставьте шелковицу в сахаре на несколько часов, периодически встряхивая или аккуратно перемешивая, чтобы ягоды пустили сок.

  4. Перелейте шелковицу вместе с соком в кастрюлю с толстым дном или сотейник, всыпьте лимонную кислоту и поставьте на плиту. После закипания ягодной массы образуется пена, которую снимите.

  5. С момента закипания варите варенье 20 минут на слабом огне, после чего снимите кастрюлю с плиты и дайте 5-6 часов настояться при комнатной температуре. Можно проварить варенье вечером, а оставить настаиваться на ночь.

  6. Остывшее настоявшееся варенье снова поставьте на плиту, доведите до кипения и снова варите 20 минут, не забывая помешивать. Тем временем подготовьте банки – вымойте их и стерилизуйте любым удобным способом.

  7. По окончании варки готовое варенье разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  8. Остывшие банки с вареньем из черной шелковицы уберите на хранение в темное место, можно с комнатной температурой. Эту заготовку оценят истинные сладкоежки, так как лимонная кислота не уменьшает сладость, а лишь продляет срок хранения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 435 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником