:

Цукаты и пастила

Варенье из черной шелковицы

Черная шелковица имеет насыщенный цвет мякоти, она вкусная и очень полезная, так как содержащийся в ней натуральный фиолетовый краситель является мощным антиоксидантом. Кроме того, черная шелковица – идеальный источник флавоноидов, участвующих во всех процессах человеческого организма, кумарина, минеральных солей и железа, богата витамином С.

Полезные качества черной шелковицы долго перечислять, а лучше заготовить впрок, чтобы продлить сезон потребления этих замечательных ягод. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт варенья из шелковицы, который поможет сберечь щедрый ягодный урожай на длительное время. Варить варенье предлагаем в два приема по 20 минут, в результате ягоды в большинстве своем разварятся, но малая часть из них останется целой.

Ингредиенты:

  • ягоды черной шелковицы спелые – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Варенье из черной шелковицы. Приготовление:

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Шелковицу для варенья отбирайте темных сортов, спелую и сочную. Незрелые твердые ягоды для данного вида заготовки не подойдут.

  2. Сложите шелковицу в дуршлаг, промойте под проточной водой и оставьте в дуршлаге на некоторое время, чтобы стекла излишняя жидкость. Затем маленькими ножничками обрежьте хвостики (эту процедуру можете пропустить).

  3. Подготовленные ягоды сложите в миску из не окисляемого материала и пересыпьте сахаром. Оставьте шелковицу в сахаре на несколько часов, периодически встряхивая или аккуратно перемешивая, чтобы ягоды пустили сок.

  4. Перелейте шелковицу вместе с соком в кастрюлю с толстым дном или сотейник, всыпьте лимонную кислоту и поставьте на плиту. После закипания ягодной массы образуется пена, которую снимите.

  5. С момента закипания варите варенье 20 минут на слабом огне, после чего снимите кастрюлю с плиты и дайте 5-6 часов настояться при комнатной температуре. Можно проварить варенье вечером, а оставить настаиваться на ночь.

  6. Остывшее настоявшееся варенье снова поставьте на плиту, доведите до кипения и снова варите 20 минут, не забывая помешивать. Тем временем подготовьте банки – вымойте их и стерилизуйте любым удобным способом.

  7. По окончании варки готовое варенье разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  8. Остывшие банки с вареньем из черной шелковицы уберите на хранение в темное место, можно с комнатной температурой. Эту заготовку оценят истинные сладкоежки, так как лимонная кислота не уменьшает сладость, а лишь продляет срок хранения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 608 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников