:

Цукаты и пастила

Черная смородина с сахаром (сырое варенье)

Смородина – кладезь витаминов и полезных веществ, поэтому особенно ценятся рецепты ее заготовки без термической обработки, чтобы всю пользу ягод сохранить по максимуму. Предлагаем рецепт заготовки черной смородины с сахаром в сыром виде.

Сохраненные в такой заготовке полезные вещества и витамины помогут от простуды, укрепляя зимой ваш иммунитет, придут на помощь при ангине и кашле. Черная смородина с сахаром отлично хранится при комнатной температуре городской квартиры. Из нее можно делать сладкие напитки и использовать для начинки пирогов.

Ингредиенты:

  • ягоды черной смородины – 1 кг
  • сахар – 1,5-2 кг

Черная смородина с сахаром. Приготовление:

  1. Вымойте смородину, снимите ягоды с веточек и обсушите, разложив на бумажных или тканевых полотенцах. Затем ягоды измельчите при помощи блендера, мясорубки или кухонного комбайна. 

  2. Сложите полученную ягодную массу в миску, кастрюлю или таз, если заготавливаете большие объемы, засыпьте сахаром и перемешайте.

  3. Затяните миску марлей или х/б тканью и оставьте на 1-3 суток при комнатной температуре, периодически перемешивая. За это время сахар должен раствориться, придавая ягодной массе желеобразную консистенцию. Длительное настаивание позволит заготовке избежать брожения в условиях хранения.

  4. Банки тщательно вымойте с содой и стерилизуйте над паром или в духовке. Стерилизованные над паром банки должны еще и обсохнуть, чтобы в ягодную массу не попала влага.

  5. Разложите сырое варенье в банки, не доходя 3-4 см до края. Сверху засыпьте сахаром (слой около 2 см). От сахара на ягодной массе образуется плотная корочка, которая будет препятствовать образованию плесени от попадания воздуха.

  6. Закройте банки пластиковыми или закрутите винтовыми крышками и уберите на место хранения.

На заметку!

  1. Помните, что от соприкосновения с металлом часть витамина С в смородине может разрушиться. Если вам с этим трудно смириться, то измельчайте смородину перед засахариванием не с помощью мясорубки или комбайна, а истолките деревянным пестиком. Перемешивайте ягодную массу тоже исключительно деревянной лопаткой или ложкой.

  2. Если планируете хранить вашу заготовку при комнатной температуре, то следует положить в нее 2 кг сахара на 1 кг смородины. В случае же хранения в холодильнике или подвале можете уменьшить количество сахара до 1,5 кг.

  3. Вместо крышек можете накрыть сырое варенье бумагой, обвязав ее бечевкой вокруг горлышка банки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1803 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки