:

Цукаты и пастила

Джем из черной смородины с красным вином

Рецептов варенья и джемов из черной смородины существует очень много. Поэтому, если вы решили заготовить на зиму вкусный и ароматный десерт, предлагаем воспользоваться этим рецептом джема из черной смородины с красным вином.

Полезная и целительная смородина в результате приготовления насыщается ароматом цитрусовых с интригой красного вина, превращаясь в изысканное лакомство. В рецепте джема предлагаются два варианта – с коричной и розмариновой ноткой. Какой из них будет на полке ваших зимних заготовок – выбор за вами. Оба варианта необычайно вкусные.

Ингредиенты:

  • ягоды черной смородины – 1 кг
  • сахар (можно коричневый тростниковый) – около 1 кг
  • лимонный сок свежеотжатый – из 1 небольшого лимона
  • красное сухое вино (например, Pinot Noir) – 1 стакан (250 мл)
  • тертая апельсиновая цедра – из 1 небольшого апельсина
  • корица – 1 палочка (или розмариновый мед – несколько ст. ложек)

Джем из черной смородины с красным вином. Приготовление:

  1. Смородину вымойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг или сито и отделите ягоды от веточек.

  2. Переложите подготовленные ягоды в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить джем, добавьте сахар, сок лимона, поставьте на огонь, доведите ягодную массу до кипения и проварите несколько минут.

  3. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте в слегка прохладном месте на ночь.

  4. На следующий день измельчите ягодную массу блендером или протрите через сито, переложите обратно в кастрюлю, добавьте апельсиновую цедру, палочку корицы (или розмариновый мед), поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5-10 минут.

  5. Влейте красное сухое вино и варите джем, помешивая, до требуемой густоты. Чем меньше сахара вы положите в джем, тем дольше придется его уваривать. Не забывайте время от времени снимать пену с поверхности.

  6. Пока варится джем, вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным вам способом, например, в духовке.

  7. Готовый джем из черной смородины с красным вином разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания или минут на 30. Остывшие банки с джемом уберите на хранение в кладовку.

На заметку!

Вместо тертой цедры апельсина вы можете добавить в джем 50 мл апельсинового ликера + 200 мл вина.

Розмариновый мед можно приобрести в магазинах, но этот продукт обойдется дешевле и целебнее, если вы его заготовите сами. Для этого свежие веточки розмарина вымойте, обсушите, сложите в небольшую кастрюльку, залейте цветочным или акациевым медом и на водяной бане прогрейте до 40 градусов. Затем переложите в баночку. Через 2 дня мед готов к употреблению, но лучше пусть постоит дольше.

Розмариновый мед пригодится вам не только для варки джема, а и в качестве вкусного дополнения к сыру, творогу, блинам или просто на булку к чаю.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1687 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму