:

Засахаривание (цукаты)

Желе из черной смородины

Смородина отлично желируется, поэтому из этой витаминной ягоды получается очень вкусное и полезное консервированное желе. По этому рецепту получается просто замечательное желе – упругое, держит форму и никаких желирующих веществ!

Желе можно готовить из любой смородины – красной, белой или черной. Тем, у кого растет смородина, такой способ заготовки должен показаться интересным. Желе из смородины, особенно черной, получается отличного качества, ведь в этих ягодах высоко содержание пектина и кислоты. 

Желе из черной смородины. Ингредиенты:

  • смородина – 1 кг
  • сахар – 1,5 кг
  • вода – 2 стакана 

Желе из черной смородины. Приготовление:

  1. Ягоды промойте, отделите от веточек, обсушите, взвесьте. Если нету весов, знайте, что в банку емкостью 1 л вмещается 700 г ягод.

  2. Смородину выложите в таз или кастрюлю, добавьте воду и варите 15 минут после закипания, периодически снимая пену.

  3. Добавьте сахар и варите после закипания еще 15 минут, не забывая снимать пену.

  4. В конце варки правильно сваренное желе загустеет и начнет цепляться за стенки таза или кастрюли.

  5. Готовое желе разложите в банки и закатайте. Можете хранить желе и под пластмассовой крышкой, тогда на варенье сверху положите кружки белой бумаги, пропитанные водкой. 

На заметку!

Варите смородиновое желе в широком тазу или кастрюле с толстым дном, чтобы высота варенья или желе была не большой, иначе оно долго не будет густеть и потеряет цвет и аромат при более длительной тепловой обработке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2944 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты