:

Цукаты и пастила

Джем из хурмы с лимоном и корицей

Если вы думали отдохнуть в зимнюю пору от заготовок, то глубоко ошибались. Зимой тоже можно найти, что закрыть в банки, заполняя полки своей кладовки. Вы уже заготовили хурму впрок? Если нет, то бегите скорее в магазин, там как раз наступил сезон этой удивительной оранжевой ягоды.

Предлагаем вашему вниманию рецепт джема из хурмы с лимоном и корицей, который имеет замечательный насыщенный вкус, нежный аромат и густую консистенцию. Джем или варенье из хурмы удобно намазывать на тосты, подавать с блинами, творогом или мороженым. Джем из хурмы с лимоном и корицей порадует сладким изысканным вкусом, уютно дополнив домашнее чаепитие.

Ингредиенты для 500 мл джема:

  • хурма – 2-3 шт.
  • лимон (для цедры и сока) – ½ шт.
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • корица – 1 палочка

Джем из хурмы с лимоном и корицей. Приготовление:

  1. Плоды хурмы вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Сложите в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить джем, засыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы фруктовая масса пустила сок.

  2. Лимон тщательно вымойте, ошпарьте кипятком, вытрите насухо и сотрите цедру, не задевая белый подкожный слой. С «голого» лимона отожмите сок, не допуская попадания в него косточек.

  3. Добавьте в кастрюлю с хурмой стертую лимонную цедру, свежеотжатый сок лимона, палочку корицы. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь, доведите содержимое до кипения.

  4. Когда будущий джем закипит, убавьте огонь до минимального. Варите при слабом кипении до момента, когда сироп загустеет и станет кипеть с образованием крупных пузырей. Не забывайте помешивать, хурма может подгореть.

  5. Пока джем кипит, подготовьте банку – вымойте ее и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышку прокипятите и обсушите. Снимите кастрюлю с плиты, удалите палочку корицы, а джем при желании пробейте блендером до однородности.

  6. Готовый однородный джем выложите в сухую стерильную банку, плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Остывшую банку джема из хурмы с лимоном и корицей уберите на хранение в тёмное место, можно с комнатной температурой.

На заметку

  • Для варки джема лучшим будет сорт хурмы Королек.

  • Попробуйте хурму перед варкой. Если плоды имеют вяжущий вкус, положите их в морозилку на 1 час, если хурма терпкая – положите на 30 минут в тёплую воду, если слишком сладкая – уменьшите количество сахара, добавляемого в джем.

  • Экспериментируйте со вкусами, добавляя в джем пряные специи по своему предпочтению. Кроме корицы можете обогатить вкус и аромат джема ванилью, бадьяном или гвоздикой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 324 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой