Цукаты и пастила

Варенье из хурмы с лимоном

Фруктово-ягодный сезон, обычно, заканчивается осенью. Но зимой наступает сезон хурмы, мягкой, вкусной и ароматной ягоды. Поэтому в зимнюю пору постарайтесь наесться свежей хурмы до следующего сезона, а еще сварить из нее вкуснейшее варенье.

Рецептов варенья и других заготовок из хурмы существует предостаточно, как из самой хурмы, так и с различными добавками. Хорошие вкусовые и ароматные качества приобретает варенье из хурмы с лимоном. 

Ингредиенты:

  • хурма спелая – 2 кг

  • сахар – 1 кг

  • лимон среднего размера (лучше с тонкой кожицей) – 1 шт.

Также в качестве добавки к хурме можно взять другие цитрусовые плоды, например, апельсины.

Варенье из хурмы с лимоном. Приготовление:

  1. Хурму вымойте, обсушите и положите на 1 сутки в морозильную камеру. Затем достаньте, разморозьте, вырежьте острым ножом плодоножки и нарежьте плоды ломтиками, удалив попутно косточки.

  2. В эмалированную миску сложите хурму слоями, пересыпав каждый слой сахаром. Оставьте на несколько часов, накрыв крышкой или затянув пищевой пленкой.

  3. Добавьте к хурме с сахаром немного теплой воды, поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, помешивая деревянной лопаткой или ложкой. Когда масса закипит, снимите с огня и дайте охладиться.

  4. Тем временем вымойте лимон, залейте водой, дайте закипеть и варите 3 минуты. Повторите процедуру еще 2 раза, меняя воду. Дайте лимону остыть, нарежьте кружками (потом можно еще на половинки, четвертинки), удаляя косточки.

  5. Поставьте варенье из хурмы на огонь, доведите до кипения, добавьте нарезанный лимон и варите вместе 5 минут.

  6. Готовое варенье разлейте в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

Интересно знать!

Выбирая хурму для варенья, обратите внимание на плоды насыщенного ярко-оранжевого цвета. Кожица должна быть гладкая и упругая. Наличие черных точек и вмятинок на поверхности плодов говорит о том, что хурму сорвали недозревшей. Околоплодник, покрывающий основание ягоды, должен быть сухим и коричневым. Сухой зеленый околоплодник также предупреждает о том, что хурму сорвали слишком зеленой.

Хурма – не фрукт, а ягода, которая на латыни называется «диоспирос», что в переводе значит «пища богов». И это не удивительно, ведь ягоды хурмы очень полезные, насыщенные сахарами (глюкозой, сахарозой и фруктозой).

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 3523 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму