:

Цукаты и пастила

Желе из цитрусовых с добавлением имбиря

Если вам нравится вкус, сочность и свежий аромат цитрусовых плодов, то этот оригинальный рецепт из цитрусовых на зиму заинтересует вас. В заготовке используются лимоны, апельсины и лайм (только ароматная цедра). Заготовьте это лакомство для зимних Рождественских и Новогодних праздников.

Приобретая цитрусовые плоды для желе, не забывайте, что часто их кожура вощеная, обрабатывается химическими веществами для лучшего хранения, поэтому следует тщательно мыть их и ошпаривать кипятком, если планируете использовать цедру. Плоды с пометкой «органические» гарантируют экологически чистую продукцию без вредных наслоений. Из указанного количества ингредиентов получается 2 маленькие баночки желе.

Ингредиенты для 2 банок емкостью 400 мл:

  • лимоны – 2 шт.
  • апельсины – 2-3 шт.
  • лайм (для цедры) – 1 шт. (опционально)
  • свежий корень имбиря – кусочек, размером с крупный орех
  • куркума (для цвета) – 1/3 ч. ложки
  • сахар – 1,8-2 стакана (по вкусу)
  • желфикс 2:1 – 1 пакетик (40 г)
  • вода – 2 стакана

Цитрусово-имбирное желе. Приготовление:

  1. С корня имбиря соскоблите кожицу (удобно чайной ложечкой), сполосните и натрите на крупной терке.

  2. Тщательно вымойте цитрусовые плоды с помощью кухонной щеточки. Затем ошпарьте кипятком и обсушите.

  3. С апельсинов, лимонов и лайма сотрите цедру на мелкой терке. Постарайтесь снимать очень тонкий, окрашенный слой цедры цитрусовых плодов, не задевая белого подкожного слоя, который горчит.

  4. Отрежьте 2-3 тонких ломтика апельсина для украшения. Из остальных цитрусовых плодов отожмите сок.

  5. Налейте в небольшую кастрюлю воду, поставьте на огонь и вскипятите ее. Добавьте цитрусовую цедру, стертый имбирь и варите на слабом огне 20 минут. Затем процедите отвар через ситечко или марлю.

  6. Добавьте отцеженного отвара к отжатому соку из цитрусовых плодов столько, чтобы объем смешанной жидкости составлял 750 мл.

  7. Насыпьте желфикс и куркуму в кастрюлю, влейте половину жидкой смеси и тщательно перемешайте до растворения. Долейте остальную жидкость, поставьте на огонь и доведите до кипения, все время помешивая.

  8. Когда жидкость забулькает, добавьте сахар и перемешивайте до полного его растворения. Затем варите 1 минуту с того момента. Снимите кастрюлю с огня и если на поверхности есть пена, размешивайте до тех пор, пока она не исчезнет.

  9. Готовое желе разлейте в сухие стерильные банки и разложите кружки апельсина, прижимая их к боковым стенкам банок. Плотно укупорьте и переверните банки вверх дном на 5-10 минут, а затем верните в исходное состояние. 

  10. Цитрусово-имбирным желе замечательно полакомиться на хрустящем тосте с ломтиком свежего домашнего творога.

На заметку

  • Как вариант, можете заготовить желе с кусочками апельсина. Еще немного работы, но желе станет еще красивее. Дополнительный апельсин, очистите, удалив белый подкожный слой, нарежьте на маленькие кусочки, убирая семена, и добавьте в кастрюлю.

  • Желе имеет сладкий вкус с терпким оттенком от лимонного сока и пряно-острым – от имбиря. Если же вам не нравится имбирь, можете его не добавлять. Также допускается заменить лимоны апельсинами, чтобы желе было менее терпким. Тогда сахара следует добавлять 1,8 стакана.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 654 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму