:

Цукаты и пастила

Джем из щавеля с имбирем

Поздней весной и ранним летом, когда заросли щавеля радуют особо пышной зеленью, важно не только наесться зеленого борща и напечь пирогов с ним, но и сделать заготовки на зиму. Наряду с зимними запасами соленого и консервированного щавеля, будут не лишними в вашей кладовке и несколько баночек (как минимум) сладкого джема.

Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт невероятно вкусного, ароматного и оригинального джема из щавеля с имбирем. Листья щавеля на удивление подходят для сладких заготовок. Джем из него яркий вкус, слегка напоминающий яблочное варенье с легким пикантным оттенком имбиря. Такой замечательный джем составит отличную компанию травяному чаю, его можно использовать в качестве начинки для песочных или дрожжевых пирогов.

Ингредиенты:

  • свежие листья щавеля, нарезанные – 4 стакана
  • желирующий сахар 1:1 – 1 стакан
  • вода – 1 стакан
  • имбирь молотый – 1 ч. ложка

Джем из щавеля с имбирем. Приготовление:

  1. Свежие, не вялые листья щавеля тщательно промойте под холодной проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и обрежьте черешки.

  2. Нарежьте подготовленный щавель на куски, уложите в чашу блендера, добавьте приправу имбиря и измельчите до однородной массы. По желанию можете измельчать до состояния пюре или оставить небольшие кусочки.

  3. Переложите массу щавеля в кастрюлю с толстым дном, влейте воду, поставьте на огонь и варите 10 минут на среднем огне с момента закипания.

  4. По истечении указанного времени добавьте желирующий сахар, влейте 2 ст. ложки холодной воды и варите до тех пор, когда масса начнет густеть. 

  5. Подготовьте банки небольшой емкости для готового джема, вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Указанных пропорций ингредиентов достаточно для одной банки емкостью 500 мл или двух маленьких.

  6. Снимите кастрюлю с огня и разложите горячий джем в подготовленные банки. Плотно укупорьте их или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Джем из щавеля с имбирем храните в темной кладовке при комнатной температуре.

На заметку

Желирующий сахар употребляется в домашней кулинарии и промышленной переработке. С таким сахаром удобно готовить джем, желе, мармелад, конфитюр. В состав продукта кроме сахара входит пектин и лимонная кислота, что обеспечивает быстрое желирование и лучшее сохранение.

В продаже имеется желирующий сахар в трех концентрациях – 1:1, 2:1, 3:1, что соответствует взятой части сырья (фруктов, ягод, овощей, зелени) на часть сахара. В зависимости от желаемой сладости готового продукта, вы можете выбрать желирующий сахар для высокой концентрации сахара (1:1), средней (2:1) или низкой (3:1). Со смесью (3:1) рекомендуется варить заготовку из спелых и сладких фруктов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 879 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени