:

Цукаты и пастила

Имбирное варенье из одуванчиков с лимоном

Предлагаем вашему вниманию рецепт имбирного варенья из одуванчиков с лимоном, которое не только очень вкусное, но имеет и лечебную силу. Такое варенье можно употреблять для профилактики от простуды или головной боли, оно поднимает тонус и помогает закалить организм, восстановить силы при усталости.

Цветы одуванчика собирайте до полудня, чтобы жаркое солнце не успело «украсть» особенный аромат. И не мешкайте с обработкой цветов, отрывая золотистые розетки от стеблей, чтобы сохранить максимально яркий оттенок заготовки. Варенье собирает в себе концентрированные целебные свойства одуванчика, имбиря и лимона, приобретая благолепие кисло-сладкого вкуса с пикантными имбирными нотками.

Ингредиенты:

  • цветы одуванчика с чашелистиками – 1,5 стакана
  • сахар – 2 стакана (400 г)
  • корень имбиря свежий – 400 г
  • вода – 400 мл
  • лимон – 1 шт.

Имбирное варенье из одуванчиков с лимоном. Приготовление:

  1. Подготовьте собранные цветки одуванчика – оторвите стебли-дудочки, а золотистые лепестки с чашелистиками (розетками) сложите в миску, залейте холодной водой и дважды промойте.

  2. Еще влажные цветы разложите на бумажном полотенце и отделите лепестки от розеток. В дальнейшем вам понадобятся только лепестки.
  3. Отмерьте необходимое количество воды и налейте ее в кастрюлю. Опустите туда лепестки одуванчиков, поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите 10 минут.

  4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться под крышкой минут 30 для усиления интенсивности желтого цвета.

  5. Свежий корень имбиря вымойте, соскоблите с него кожицу при помощи чайной ложечки или снимите тонкий слой ножом. Нарежьте очищенный имбирь мелкими кубиками.

  6. Сложите измельченный имбирь в пустую кастрюлю, засыпьте сахаром. Затем залейте настоем лепестков одуванчиков, предварительно процедив его через сито или дуршлаг, чтобы лепестки не попали в варенье.

  7. Возможны два варианта добавления лимона в варенье – отжать туда только сок или нарезать на мелкие кубики весь плод. В первом случае удобно разрезать лимон пополам и отжать сок с двух половинок.

  8. Если собираетесь добавлять в варенье весь лимон, тщательно вымойте его, ошпарьте кипятком. Затем обсушите и нарежьте кубиками, удаляя семена.

  9. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снимите пенку. Затем варите, помешивая, минут 20-30 минут, уваривая до необходимой густоты. Готовое варенье должно приобрести золотисто-коричневый оттенок.

  10. Если вы продолжите уваривать до момента, когда получится глубокий коричневый оттенок, варенье карамелизуется и в остывшем виде станет настолько густым, что доставать его из банки придется с некоторыми усилиями.

  11. Правильно и качественно уваренное варенье схоже по консистенции с жидким майским медом. Перелейте его в сухую стерильную банку, плотно закатайте или закрутите винтовой крышкой и переверните вверх дном до полного остывания.

  12. Варенье прекрасно хранится в закрытом виде в темном месте при комнатной температуре. Если же будете держать его в холодильнике, то закрывать можно обычной пластиковой крышкой.

  13. Имбирное варенье из одуванчиков с лимоном можно намазывать на тосты, гренки или булочки, добавлять в чай вместо сахара. 

  14. Оно способно стимулировать аппетит, поэтому резонно подавать его не в завершении трапезы, а в качестве перекуса перед подачей основного блюда.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 809 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму