:

Цукаты и пастила

Сироп из одуванчика (майский медок)

Когда начинается сезон массового цветения одуванчика, важно не упустить момент, чтобы заготовить из цветков вкусный и полезный сироп. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт сиропа из одуванчика (майский медок). Майский – потому что в мае массово расцветают одуванчики, медок – потому что по вкусу и консистенции одуванчиковый сироп схож с натуральным пчелиным медом.

Заготовленный сироп из одуванчика сможет продлить весеннее цветочное изобилие на весь год. Им можно наслаждаться в качестве варенья к чаю, а также добавлять в выпечку или творог, подавать к мороженому. Кроме замечательного вкуса, сироп оказывает целительное воздействие на организм человека, улучшая пищеварение, противодействуя инфекциям и простуде. Заготовьте сироп из одуванчика весной – и наслаждайтесь круглый год.

Ингредиенты:

  • цветки одуванчика – 1 кг (около 1000 цветущих розеток без стеблей, примерно ведерко объемом 5 л)
  • вода – 2 л
  • сахар тростниковый неочищенный – 1 кг
  • лимонный сок свежеотжатый – из 1,5 лимона

Сироп из одуванчика (майский медок). Приготовление:

  1. Собранные в первой половине дня, в солнечное время цветки одуванчика рецептом промывать не предусмотрено. Разложите цветки на газетах и листах бумаги и оставьте на 30 минут, чтобы спрятавшиеся в них насекомые успели убраться восвояси.

  2. Еще раз пересмотрите цветки, на предмет зазевавшегося жучка, удалите случайный мусор. Сложите очищенные розетки в большую кастрюлю, влейте воду, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 20 минут.

  3. Снимите кастрюлю с огня. Оставьте отвар в прохладном помещении на несколько часов (а лучше на ночь) под закрытой крышкой.

  4. Процедите отвар через марлю, цветки уже можете выбросить. А чистый отвар верните в кастрюлю, добавьте лимонный сок и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите сироп до кипения и варите 2-3 часа, иногда помешивая.

  5. Когда отвар приобретет консистенцию сиропа и начнет пениться, можно считать варку завершенной. Проверьте плотность сиропа, капнув немного на блюдце. После остывания вы сможете убедиться, достаточная ли его густота на данный момент варки.

  6. Готовый сироп в горячем виде разложите в чистые сухие баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Сироп из одуванчика (майский медок) может храниться в темном помещении при комнатной температуре 4-5 месяцев со времени варки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 792 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму