:

Цукаты и пастила

Варенье из одуванчика и ревеня

Если весной во время цветения одуванчика вам удалось разжиться и черешками ревеня (на рынке или из своего сада), то самое время использовать этот свежий весенний дуэт для варки варенья. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт варенья из одуванчика и ревеня для домашнего чаепития.

Подобное варенье очень популярно у хозяек некоторых скандинавских стран. Правильно сваренное варенье по консистенции схоже с густым ароматным сиропом. Кроме наслаждения с чаем его можно добавлять в выпечку или в самые разные десерты вместо натурального меда. Готовьте впрок, чтобы наслаждаться весной круглый год.

Ингредиенты:

  1. цветки одуванчика (желтые, раскрытые) – 60 шт.
  2. черешки ревеня – 2 шт.
  3. вода – 1 л
  4. сахар – 3-5 стаканов (по надобности)
  5. лимон (для сока) – 1 шт.

Варенье из одуванчика и ревеня. Приготовление:

  1. Черешки ревеня промойте и нарежьте кусочками. Если кожица черешков отслаивается от мякоти, то перед нарезанием очистите ее.

  2. Сложите нарезанный ревень в кастрюлю с толстым дном, залейте водой, выжмите туда сок из лимона, не допуская попадания косточек. Лучше выжать сок в отдельную небольшую посуду, удалить случайно попавшие туда косточки, а затем вылить сок в кастрюлю.

  3. Из цветущих розеток одуванчиков оборвите золотистые лепестки (остальная зелень вам не понадобится), переберите их, промойте на сите и добавьте в кастрюлю к ревеню.

  4. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите смесь до кипения, сделайте слабый огонь и варите 40 минут. Затем процедите отваренную смесь через марлю или густое сито, хорошо отжав ее.

  5. Замерьте объем полученной жидкости и верните ее в кастрюлю, добавив такой же объем сахара.

  6. Верните кастрюлю на огонь, доведите содержимое ее до кипения и варите, помешивая, до желаемой густоты.

  7. Готовое варенье из одуванчика и ревеня разложите в горячем виде в чистые сухие баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Хранить варенье из одуванчика и ревеня желательно в темном прохладном месте, но и комнатную температуру заготовка способна выдержать несколько месяцев.

На заметку

Отцедив отвар (пункт 4), не обязательно выбрасывать использованные цветочные лепестки и ревень. Можете пробить жмых блендером и добавить в кастрюлю вместе с отваром, сахаром и лимонным соком. Тогда у вас получится варенье с некоторыми вкусными и полезными вкраплениями.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1146 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов