:

Цукаты и пастила

Пряное варенье из тыквы с цитрусовыми нотками

Урожайная осень вместе с прошедшим жарким летом подарила нам изобилие тыквы, которая в свежем виде хранится целую зиму. Но по настоящему согреть холодными зимними вечерами способно пряное варенье с цитрусовыми нотками.

Грейпфрут с лимоном придают варенью насыщенный цитрусовый аромат, а благодаря имбирю с перчиком Чили оно приобретает «согревающий» эффект, становится пряным и острым в меру ваших желаний. Такое оригинальное варенье из тыквы хорошо подать к зимнему чаю или приготовить на его основе отличный соус к птице или рыбе.

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы – 500 г
  • грейпфруты – 2 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • сахар – 800 г (4 стакана)
  • гвоздика – 3-4 бутона
  • перец душистый горошком – 1 ч. ложка
  • корень имбиря свежий (натертый) – 2 ч. ложки

Пряное варенье из тыквы с цитрусовыми нотками. Приготовление:

  1. Тыкву очистите от кожицы и внутренностей и нарежьте мелкими кубиками. Сложите в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье.

  2. Грейпфруты очистите от кожуры и белого подкожного слоя, измельчите и добавьте к тыкве.

  3. С лимона снимите тонкий слой цедры, а мякоть нарежьте кусочками. Цедру отдельно мелко нарежьте. Мякоть лимона и цедру также добавьте к тыкве.

  4. Засыпьте содержимое кастрюли сахаром и оставьте на 2-4 часа, чтобы выделился сок.

  5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу до кипения. Затем варите (с открытой крышкой) на слабом огне около 30 минут.

  6. Отставьте кастрюлю с огня, чтобы масса остыла. Для этого понадобится примерно полдня.

  7. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая.

  8. Добавьте в варенье гвоздику, душистый перец, тертый имбирь, кусочек перца Чили (в зависимости от желаемой остроты), перемешайте и варите еще 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на ночь.

  9. Утром поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, поварите еще 5 минут, разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1816 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой