:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из винограда с грецкими орехами

Грецкие орехи – очень популярная добавка в фруктово-ягодные сладкие заготовки. Благодаря такой добавке варенье приобретает оригинальный оттенок вкуса. Горчинка орехов при этом совсем не чувствуется. Предлагаем простой рецепт варенья из винограда с грецкими орехами.

Приготовить такое изумительное лакомство на зиму можно из разных сортов винограда, получая каждый раз иной, своеобразный и неповторимый вкус. Особенно подходит для варенья виноград сорта кишмиш, так как он не имеет косточек. Приготовить виноградное варенье из кишмиша и орехов сможет даже начинающая хозяйка, получая отличный десерт для зимнего чаепития.

Ингредиенты:

  • виноград сорта кишмиш (темный) – 500 г

  • сахар – 2,5 стакана (500 г)

  • грецкие орехи (ядра) – 100 г

  • ванильный сахар – 1 пакетик

  • вода – около 100 мл (для варки сиропа)

Варенье из винограда с грецкими орехами. Приготовление:

  1. Ягоды темного винограда сорта кишмиш оборвите с веточек, переберите, сложите в дуршлаг, промойте в холодной проточной воде. Затем опустите в дуршлаге в широкую кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте 6-7 минут.

  2. Тем временем приготовьте сахарный сироп. Для этого налейте в кастрюлю немного воды (около 100 мл, для начала плавления сахара), всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, прогрейте сироп до полного растворения крупинок сахара.

  3. Затем в сироп выложите бланшированные ягоды винограда, варите около 7 минут, снимите с огня и отставьте настаиваться на 5 часов. Ядра грецких орехов крупно порубите ножом в зависимости от предпочтений – на четвертинки или ломтики меньшего размера.

  4. После настаивания кастрюлю с ягодами в сиропе снова поставьте на огонь, доведите массу до кипения, добавьте грецкие орехи, ванильный сахар и варите минут 20, помешивая.

  5. За это время подготовьте банки – вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  6. Готовое варенье в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Герметично укупоренное варенье из винограда с грецкими орехами иможно хранить в темной кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 70 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты