:

Цукаты и пастила

Джем из красной смородины и вишни

Если вы решили в разгар ягодного сезона сделать сладкие заготовки на зиму, эта идея более чем похвальна. Известно много вариантов таких заготовок из каждой отдельно взятой ягоды и в их сочетании. Предлагаем вашему вниманию интересную идею ягодного дуэта в красном цвете – рецепт джема из красной смородины и вишни.

В этом необычном, приятном на вкус джеме причудливо переплетаются кисло-сладкие оттенки спелой вишни и красной смородины. Заготовка понравится тем, кто не любит приторных десертов. Но если вы считаете себя сладкоежкой, количество сахара стоит увеличить по вашему вкусу, может быть даже вдвое. Джем из красной смородины и вишни имеет кисло-сладкий вкус, с глубоким рубиновым оттенком. Этот джем можно использовать как основу любого сладкого соуса, мусса или ягодного крема.

Ингредиенты:

  • красная смородина – 700 г
  • вишня – 700 г
  • сахар – 700 г (3,5 стакана)
  • вода – 100 мл

Джем из красной смородины и вишни. Приготовление:

  1. В списке ингредиентов указана минимальная норма сахара для этого количества ягод, поэтому, чтобы ограничиться ею, следует взять ягоды в максимальной степени зрелости и сладости.

  2. Красную смородину и вишню вымойте, переберите, удаляя испорченные и недозрелые ягоды, вымойте под проточной водой и обсушите на сите или бумажном полотенце.

  3. Оборвите плодоножки у вишен и тщательно удалите косточки (вручную или с помощью простого механического приспособления).. Ягоды красной смородины оборвите с веточек.

  4. Сложите обработанные ягоды в кастрюлю. За счет удаления косточек вишен стало по весу меньше, чем смородины, но это в итоге будет оправдано. Ведь вишня имеет более агрессивный характер вкуса, способный забить любую ягоду.

  5. Подготовленную смесь ягод взбейте погружным блендером до консистенции пюре. Очень важно удалить из вишен косточки тщательно и без пропусков, иначе такая незамеченная косточка может повредить кухонный прибор.

  6. Взбивайте ягодную массу в максимальном режиме, до однородного состояния. Насыпьте в кастрюлю сахар и поставьте на плиту. Доведите ягодную массу до кипения на среднем огне и варите при условии умеренного кипения 30 минут.

  7. В результате у вас получится джем средней густоты, предназначенный для длительного хранения. Для получения супер густого джема время варки можно увеличить.

  8. Готовый джем из красной смородины и вишни разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания, в результате которого густота еще увеличится.

  9. Джем из красной смородины и вишни получается довольно густым и не растекается, поэтому идеален для бутербродов. 

  10. Для праздничного варианта бутербродов тонкие бисквитные коржи нарежьте на квадратики, намажьте их джемом и посыпьте тертым черным шоколадом.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 330 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой