:

Цукаты и пастила

Джем из красной смородины и вишни

Если вы решили в разгар ягодного сезона сделать сладкие заготовки на зиму, эта идея более чем похвальна. Известно много вариантов таких заготовок из каждой отдельно взятой ягоды и в их сочетании. Предлагаем вашему вниманию интересную идею ягодного дуэта в красном цвете – рецепт джема из красной смородины и вишни.

В этом необычном, приятном на вкус джеме причудливо переплетаются кисло-сладкие оттенки спелой вишни и красной смородины. Заготовка понравится тем, кто не любит приторных десертов. Но если вы считаете себя сладкоежкой, количество сахара стоит увеличить по вашему вкусу, может быть даже вдвое. Джем из красной смородины и вишни имеет кисло-сладкий вкус, с глубоким рубиновым оттенком. Этот джем можно использовать как основу любого сладкого соуса, мусса или ягодного крема.

Ингредиенты:

  • красная смородина – 700 г
  • вишня – 700 г
  • сахар – 700 г (3,5 стакана)
  • вода – 100 мл

Джем из красной смородины и вишни. Приготовление:

  1. В списке ингредиентов указана минимальная норма сахара для этого количества ягод, поэтому, чтобы ограничиться ею, следует взять ягоды в максимальной степени зрелости и сладости.

  2. Красную смородину и вишню вымойте, переберите, удаляя испорченные и недозрелые ягоды, вымойте под проточной водой и обсушите на сите или бумажном полотенце.

  3. Оборвите плодоножки у вишен и тщательно удалите косточки (вручную или с помощью простого механического приспособления).. Ягоды красной смородины оборвите с веточек.

  4. Сложите обработанные ягоды в кастрюлю. За счет удаления косточек вишен стало по весу меньше, чем смородины, но это в итоге будет оправдано. Ведь вишня имеет более агрессивный характер вкуса, способный забить любую ягоду.

  5. Подготовленную смесь ягод взбейте погружным блендером до консистенции пюре. Очень важно удалить из вишен косточки тщательно и без пропусков, иначе такая незамеченная косточка может повредить кухонный прибор.

  6. Взбивайте ягодную массу в максимальном режиме, до однородного состояния. Насыпьте в кастрюлю сахар и поставьте на плиту. Доведите ягодную массу до кипения на среднем огне и варите при условии умеренного кипения 30 минут.

  7. В результате у вас получится джем средней густоты, предназначенный для длительного хранения. Для получения супер густого джема время варки можно увеличить.

  8. Готовый джем из красной смородины и вишни разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания, в результате которого густота еще увеличится.

  9. Джем из красной смородины и вишни получается довольно густым и не растекается, поэтому идеален для бутербродов. 

  10. Для праздничного варианта бутербродов тонкие бисквитные коржи нарежьте на квадратики, намажьте их джемом и посыпьте тертым черным шоколадом.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 851 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации