:

Засахаривание (цукаты)

Густое варенье из вишни

Решив заготовить вишневое варенье на зиму, вы вправе задуматься каким из многочисленных способов его варить. Консистенция с ягодами в жидком сиропе для чая вприкуску получится у всех. Но сварить густое вишневое варенье умеет не каждая хозяйка.

Универсальное варенье для чая и пирожков с булочками, чтобы, как говорится, ложка стояла, можно получить разными способами – увариванием ягод в сиропе, увариванием самого сиропа, добавлением загустителей и повышенной концентрацией сахара. Предлагаем рецепт густого варенья из вишни в последнем варианте, с увеличенным содержанием сахара. А значит, количество сахара на 1 кг ягод предполагается взять не стандартное – 1 кг, а 1,2-1,5 кг.

Густое варенье из вишни. Ингредиенты:

  • вишня свежая спелая – 1 кг (вес взят без косточек)
  • сахар – 1,2-1,5 кг
  • вода – 200 мл (около 1 стакана)

Густое варенье из вишни. Приготовление:

  1. Ягоды вишни тщательно вымойте, удалите плодоножки, вымойте и обсушите, откинув на дуршлаг. Затем удалите косточки, вручную или с помощью специальных приспособлений.

  2. Обработанные таким образом ягоды сложите в эмалированную миску или кастрюлю с толстым дном и засыпьте сахаром. Отставьте миску в укромное местечко часа на 3-4, чтобы на дне успел образоваться сок.

  3. Добавьте воду, количество которой указано в рецептуре, поставьте миску на слабый огонь и при помешивании варите до полного растворения сахара в выделяемом вишневом соке.

  4. Когда кристаллы сахара растворятся полностью, увеличьте огонь и доведите ягодную массу до кипения. Затем снимите миску с огня и оставьте варенье остывать на 6-8 часов, а то и на ночь. Нужно, чтобы за это время содержимое миски полностью остыло.

  5. Миску с остывшим вареньем снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут, после чего снова снимите с огня и оставьте остывать. Процедуру варки и остужения варенья повторите около 4 раз (не забывая снимать пену), доведя консистенцию сиропа до нужной густоты.

  6. Последний раз поставьте густое вишневое варенье в миске на слабый огонь, доведите, помешивая, до кипения. Затем снимите с огня, разложите в сухие стерильные банки и после легкого остывания плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  7. Густое варенье из вишни отлично хранится до использования в темном помещении с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Аренда геодезического купола – отличное решение для проведения различных сезонных и временных мероприятий. Например, для свадебной церемонии, проведения корпоративной вечеринки или презентации.


Прочитано 265 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты