:

Цукаты и пастила

Коктейльная вишня с коньяком в домашних условиях

Коктейльная вишня представляет собой специально засахаренные плоды, которые используются впоследствии для украшения коктейлей и других напитков, тортов, мороженого и самых разных десертов.

Традиционно коктейльная вишня готовится из мараскинового сорта ягод с приданием ей оригинального цвета (чаще ярко-красного) и прозрачного вида.

Для приготовления коктейльной вишни в домашних условиях вы можете приобрести для заготовки любой крупноплодный сорт вишни, желательно, чтобы плоды были с плодоножками (хвостиками). 

Ингредиенты на 1 банку емкостью 1 л:

  • свежие крупные ягоды вишни – 600-700 г
  • сахар – 1,5 стакана (300 г)
  • вишневый сок (или вода) – ¾ стакана
  • коньяк – 1 стакан (250 мл)

Коктейльная вишня с коньяком. Приготовление:

  1. Ягоды вишни, не удаляя плодоножки, тщательно вымойте и обсушите на бумажном полотенце.

  2. Аккуратно извлеките косточки из плодов, стараясь как можно меньше повредить их. Подойдет старый проверенный способ удаления косточки булавкой, скрепкой или шпилькой.

  3. Банку хорошо вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Плотно уложите в нее подготовленные вишни, стараясь не оборвать плодоножки.

  4. Сварите сироп. Для этого растворите сахар в воде или вишневом соке, поставьте на огонь, доведите до кипения и на среднем огне подержите в кипящем состоянии несколько минут, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.

  5. Залейте кипящим сиропом вишни в банке, добавьте сверху коньяк. Если жидкости не хватило, чтобы заполнить банку до верха, долейте еще немного коньяка, закипевшего вишневого сока или на крайний случай кипятка.

  6. Плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите на хранение в холодильник на две недели, а лучше на 1 месяц. 

  7. Коктейльная вишня с коньяком имеет насыщенный цвет и плотную консистенцию, отлично держит форму с плодоножкой. Заливка из смеси вишневого сока и кипятка превращается в ароматный и вкусный ликер, которым (кроме как испить) можно пропитывать торты, замачивать сухофрукты для Рождественского узвара.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1388 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником