:

Цукаты и пастила

Варенье из вишни с орехами и пряностями

В сезон созревания вишни становятся актуальными идеи заготовки этой замечательной ягоды, чтобы лакомиться ею даже в зимние холода. Одной из самых популярных заготовок из вишни по праву считается варенье. Вишневых ягод и сахара достаточно, чтобы сварить королевское варенье. Но вишня также отлично сочетается с орехами.

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт варенья из вишни с орехами и пряностями, которое приобретает особенно изысканный вкус и аромат. Приготовив такое лакомство в банках, вы продлите сезон вишневых ягод до зимы, а то и до новых ягодных урожаев. Рецептом предлагаются для варенья орехи фундук, но вы вправе заменить их грецкими, кешью или миндалем.

Ингредиенты:

  • ягоды вишни (лучше крупные) – 2 кг
  • фундук нежареный – 500 г
  • сахар – 1,7 кг
  • корица – 3-4 палочки
  • бадьян – 2 звездочки (или семян фенхеля ½ ч. ложки)

Варенье из вишни с орехами и пряностями. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ягоды вишни переберите, вымойте, удалите плодоножки и выньте косточки. Эту процедуру удобно делать специальным приспособлением, шпилькой для волос или скрепкой.

  2. Ягоды без косточек сложите в кастрюлю с толстым дном или в таз, в котором собираетесь варить варенье. Засыпьте вишню сахаром, добавьте необходимые пряные специи и оставьте на 2-3 часа, периодически встряхивая.

  3. Тем временем подготовьте ядра фундука. Насыпьте орехи ровным слоем на противень, поставьте в духовку, разогретую до 160 градусов, и запекайте около 10 минут, перемешав 2-3 раза.

  4. Поджаренный фундук из противня высыпьте в кухонное полотенце, слегка сбрызнутое водой, заверните и оставьте на 5 минут. Затем энергично потрите, не разворачивая, чтобы из отпотевших орехов сошла кожица.

  5. Затем орехи без кожицы выложите на доску и ножом разделите на половинки. Вишню в кастрюле, которая за 2-3 часа пустила сок, перемешайте, поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, снимите появившуюся пену и варите около 10 минут.

  6. Затем, не снимая кастрюлю с огня, шумовкой выловите ягоды и переложите в миску, а специи пусть останутся в сиропе. Выложите в сироп орехи, перемешайте и варите на слабом огне около 20 минут, чтобы сироп загустел.

  7. Пока орехи в сиропе варятся, подготовьте банки – вымойте их и стерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите и обсушите. Верните в сироп вынутые ягоды, перемешайте и варите еще 5 минут. 

  8. Готовое варенье из вишни с орехами и пряностями разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 790 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке