:

Цукаты и пастила

Яблочный джем классический

Часто у хозяек происходит путаница между названиями джема и варенья. Однако джем совершенно отличается от варенья. Для яблочного джема (как и любого другого) вы можете взять мятые и не целые плоды и слегка разварить их.

Яблочный джем по консистенции и внешнему виду ближе к конфитюру, но с меньшей плотностью. Для джема подойдут плоды, которые содержат много пектина (кроме яблок айва, сливы). Если джем во время варки не желируется, рекомендуется добавить недозревшие плоды. Перед приготовлением джема плоды бланшируются или отвариваются в воде.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1кг
  • сахар – 1 кг

Яблочный джем. Приготовление:

  1. Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и порежьте на  ломтики. Яблоки летних сортов с тонкой кожицей можете не чистить.

  2. Сложите ломтики в кастрюлю, добавьте немого воды и варите 15 минут.
     
  3. В полученную яблочную массу добавьте сахар и варите до готовности, периодически снимая пену и помешивая, чтобы джем не пригорел.

  4. Джем будет готов через 20-30 минут после закипания.

  5. Разложите джем в сухие банки желаемой вместимости и стерилизуйте 15-20 минут, затем закатайте или закрутите винтовыми крышками.

  6. После остывания яблочный джем можно унести в кладовку с комнатной температурой.

Интересно знать

Джем имеет шотландское происхождение, как и название. Если вы побываете в Шотландии, вам там расскажут старинную легенду о некой Дженит Кейлер. Она будто бы еще в 18 веке отправила мужа за апельсинами на испанском корабле. Пережив сильный шторм, мужу удалось вернуться, но апельсины оказались горькими. Смышленая Дженит догадалась сварить из них десерт, названный впоследствии ее именем. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1720 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа