:

Цукаты и пастила

Классическое варенье из жимолости

Жимолость – не слишком популярная ягода в свежем виде, в особенности у детей, из-за характерной кислинки и горечи ягод. Но горечь уходит в результате замораживания или варки с сахаром, а кислинка тоже исправляется добавлением сахара при варке варенья. Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья из жимолости, которое не только вкусное, но и обладает полезными свойствами.

Варенье из жимолости предлагаем приготовить способом многократной недлительной варки с последующим остыванием и настаиванием. В результате получится вкусное и полезное, густое варенье, которое можно не только подать к чаю, но также использовать в качестве начинки в выпечку. Не поленитесь приготовить варенье из жимолости, которое кроме полезных свойств порадует вас насыщенным цветом, ароматом и характерным вкусом.

Ингредиенты:

  • жимолость – 500 г
  • сахар – 500 г

Классическое варенье из жимолости. Приготовление:

  1. Начните приготовления с подготовки банок. Отберите для варенья банки небольшой емкости – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  2. Переберите жимолость, удаляя листики, веточки и испорченные ягоды. Сложите в сито или дуршлаг и промойте под проточной водой. Дайте ягодам стечь воде, затем ссыпьте в кастрюлю с толстым дном для варки варенья.

  3. Засыпьте ягоды жимолости сахаром и оставьте на 3-4 часа, чтобы пустили сок. Затем перемешайте ягоды  с сахаром и соком, поставьте на плиту и на слабом огне доведите содержимое кастрюли до кипения.

  4. Варите ягодную массу 5 минут с момента закипания. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 5-6 часов настаиваться и остывать. В течение такого настаивания ягоды будут пропитываться сладким сиропом.

  5. По истечении указанного времени второй раз поставьте кастрюлю на плиту, варите 10 минут с момента закипания на слабом огне, не забывая помешивать. Затем снова снимите с огня и отправьте остывать и настаиваться на протяжении 5-6 часов.

  6. Третий раз поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до кипения и на слабом огне варите 15-20 минут. Готовность проверяйте на холодном блюдце. Капните варенье на холодное блюдце и разделите тыльной стороной ложки.

  7. Если края сиропа не сойдутся, варенье из жимолости готово. Разложите его в горячем виде в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 77 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях