:

Цукаты и пастила

Грибная икра с горчицей

Когда осенью идут затяжные дожди, в лесу появляется множество грибов. Соберете вы их сами или купите на рынке – этот лесной деликатес кроме всего прочего пригодится вам для заготовки вкусной грибной икры на зиму.

Этот рецепт подходит для заготовки белых грибов, но можно использовать и любые другие грибы. Грибная масса в процессе приготовления не подвергается жарке и длительному тушению, сохраняя все полезные вещества. Консервирование достигается благодаря действию горчицы, придавая икре пикантный вкус.

Грибную икру можно употребить как холодную закуска или приготовить с ней зразы, грибные пирожки, блины, использовать для приготовления соусов, добавить в пиццу, блюда из мяса.

Ингредиенты:

  • свежие лесные грибы – 1 кг
  • вода – 1 л
  • масло растительное – 4,5 ст. ложки
  • горчица (порошок) – 1 ст. ложка
  • уксус 6% – 4-5 ст. ложек
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу

Грибная икра с горчицей. Приготовление:

  1. Свежие лесные грибы переберите, тщательно вымойте и отварите в подсоленной воде, время от времени снимая образующуюся пену (минут 20-30). Готовые грибы имеют обыкновение опускаться на дно.

  2. Откиньте грибы на дуршлаг, дайте стечь отвару, слегка подсохнуть и охладиться.

  3. По своему усмотрению отваренные грибы очень мелко нарежьте или пропустите через мясорубку, сложите в глубокую миску.

  4. Влейте в грибную массу растительное масло и горчицу, разведенную в уксусе, посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте.

  5. Разложите готовую икру в стерильные сухие банки и закрутите стерильными крышками.

  6. Самая вкусная грибная икра на зиму готова. Храните банки с грибной икрой в прохладном месте. Идеально – в холодильнике или погребе. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 886 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму