Цукаты и пастила

Грибний соус на зиму

Способів заготівлі грибів відомо дуже багато – від маринованих закусок, до солінь та ікри. Та всі господині люблять прості рецепти, тому пропонуємо вашій увазі рецепт грибного соусу на зиму. Cоус з грибів порадує вас відмінним пікантним смаком.

Це проста і смачна пропозиція по переробці лісових грибів. Заготовлювати соус можна з будь-яких лісових грибів, але з білих і маслюків вийде особливо смачно. Грибний соус стане в нагоді вам в зимову пору як доповнення до різних страв і гарнірів

Інгредієнти:

  • гриби лісові - 2 кг
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • зелень петрушки - жменя
  • масло вершкове - 4 ст. ложки
  • борошно - ½ склянки
  • лавровий лист - 4 шт.
  • перець духмяний в зернах - 4 шт.
  • перець чорний в зернах - 12 шт.
  • перець червоний гострий - 1-2 ч. ложки
  • сіль, перець чорний мелений - за смаком
  • м'ясний бульйон домашній (курячий, яловичий, яловичина + птах) - 3 склянки

Грибний соус на зиму. Приготування:

  1. Гриби переберіть, почистіть, промийте, обсушіть і наріжте скибочками. У сотейнику або каструлі з товстим дном розтопіть 1 ст. ложку вершкового масла, викладіть туди нарізані гриби і тушкуйте приблизно 15 хвилин.

  2. Цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками. Зелень вимийте і дрібно наріжте. Окремо в сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте на ньому нарізану цибулю, додайте в сковороду лавровий лист, перець в зернах, червоний гострий перець і зелень.

  3. До тушкованих грибам додайте обсмажену цибулю з зеленню, влийте бульйон, всипте борошно і перемішайте. Протушіть соус приблизно 30 хвилин, щоб він набув достатньої густоти. Приправте сіллю, перцем і тушкуйте ще 5 хвилин.

  4. Готовий соус розлийте в сухі стерильні баночки і закрутіть гвинтовими кришками, готуючи до стерилізації сухим способом. Помістіть закриті банки на деко і поставте в холодну духовку.

  5. Встановіть температуру 130 градусів. Коли духовка прогріється до цієї температури, залиште в ній банки стерилізувати 30 хвилин. Потім дайте банкам охолонути.

  6. Повторіть цю дію ще двічі. Грибний соус на зиму можна вважати готовим. Після останнього охолодження приберіть банки на зберігання в темне місце з кімнатною температурою.

Приємного апетиту і смачних заготовок!

Прочитано 1039 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму