Цукаты и пастила

Салат из грибов с овощами на зиму

Собрав грибы в лесу, или купив их на рынке, приготовьте из них вкусное блюдо и заготовьте впрок на зиму. Предлагаем рецепт салата из грибов с овощами, который выручит вас не раз как вкусная и практичная закуска.

Этот аппетитный салат можно употреблять как самостоятельное блюдо, подать как гарнир или дополнение к сложным гарнирам. В заготовке предполагаются лесные грибы (лучше боровики), но и с шампиньонами или вешенками салат получится очень вкусным. Салат из грибов с овощами – отличное решение для любителей грибных закусок.

Ингредиенты:

  • грибы свежие лесные (лучше боровики) – 1 кг
  • лук репчатый – ½ кг
  • морковь – ½ кг
  • масло растительное – ½ л
  • соль – по вкусу
  • перец черный горошком – 8-10 шт.
  • перец душистый горошком – 6-8 шт.
  • лавровый лист – 3-4 шт.
  • томат-пюре – 200 мл

Салат из грибов с овощами на зиму. Приготовление:

  1. Свежие грибы тщательно очистите от мусора и загрязнений и несколько раз промойте в проточной воде.

  2. Нарежьте вымытые грибы крупными кубиками.

  3. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, сложите в нее подготовленные грибы, добавьте 1-2 ст. ложки 9% уксуса. Перемешайте грибы шумовкой, доведите до кипения и варите 3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг.

  4. Лук репчатый очистите от шелухи, ополосните холодной водой и нарежьте кольцами, полукольцами или четвертинками колец в зависимости от размера луковиц.

  5. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на терке с крупными отверстиями.

  6. В просторную кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло, переложите в нее измельченный лук с морковью, перемешайте и жарьте на среднем огне до мягкости.

  7. Добавьте нарезанные грибы, посолите. Добавьте черный и душистый перец, лавровый лист и томат-пюре. Перемешайте и готовьте вместе еще минут 5.

  8. Банки емкостью 500 мл и крышки к ним стерилизуйте удобным для вас способом и обсушите.

  9. Салат в горячем состоянии разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Пастеризуйте плотно укупоренные банки 20 минут с момента закипания воды. Затем охладите при комнатной температуре.

  10. Салат из грибов с овощами храните в темном прохладном месте. Из указанных ингредиентов получается около 5 банок салата емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1304 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму