Цукаты и пастила

Грибы в собственном соку на зиму

Если вы вернулись из лесу с внушительными грибными трофеями, то уж в скором времени будете озабочены не только приготовлением аппетитной картошки с грибами, но и заготовками впрок. Вам понадобится надежный способ переработки. Предлагаем вашему вниманию рецепт грибов, маринованных в собственном соку.

Таким способом можно мариновать любые грибы. Рецепт испытанный и простой. Для заготовки вам не потребуется предварительная варка, а вкус маринованных грибков вас приятно удивит. Количество ингредиентов указано примерно, а значит, вы сможете в процессе приготовления добавить соли и специй по своему вкусу, что немаловажно для получения хорошей грибной закуски. 

Ингредиенты:

  • грибы – ведро
  • соль – 1,5-2 ст. ложки
  • уксус 9% – 1 ст. ложка
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • гвоздика – 2-3 бутончика
  • перец черный в зернах – 7-8 шт.
  • перец душистый в зернах – 5-6 шт.
  • вода – 1 стакан 

Грибы в собственном соку на зиму. Приготовление:

  1. Для маринования вам понадобится большая кастрюля (емкостью не менее 6 литров). Грибы переберите, удаляя мусор, поврежденные и червивые особи. Затем тщательно вымойте, крупные грибы порежьте на части.

  2. В кастрюлю для маринования налейте 1 стакан воды, или немногим более – нужно чтобы воды в кастрюле было примерно на палец, иначе поначалу грибы могут пригореть.

  3. Добавьте в воду лимонную кислоту (она важна, чтобы грибы не темнели в процессе варки). Затем выложите в кастрюлю подготовленные грибы и поставьте ее на огонь средней интенсивности.

  4. В процессе нагревания грибы будут отдавать сок и оседать. Когда грибная масса в соку закипит, уменьшите огонь и всыпьте соль. Минут через 20 попробуйте рассол на вкус и досолите, если нужно.

  5. Добавьте также перец черный и душистый, лавровый лист, гвоздику. Накройте кастрюлю крышкой и варите грибы при постоянном помешивании 1,5 часа. Пока грибы варятся, подготовьте банки небольшой емкости (идеально 500-700 мл).

  6. По истечении 1,5 часа добавьте в кастрюлю уксус (опять же можете увеличить его количество по вкусу), перемешайте и варите еще 1-3 минуты. Затем разложите грибы в подготовленные банки вместе с получившимся маринадом.

  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Можете накрыть банки плотной тканью, чтобы остывание проходило медленнее.

  8. Грибы, маринованные в собственном соку, после остывания уберите в защищенное от света место. Лучше хранить заготовку в прохладных условиях, но и при комнатной температуре грибы выдержат несколько месяцев до съедения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


С программируемым прогревом двигателя и дистанционным управлением его запуска вам не придется ждать, пока моторное масло и двигатель позволят вам стартовать. Подробнее https://www.kibercar.com/services/audi/a6/distantsionnyy-avtozapusk-dvigatelya-audi-a6-s-telefona/ Просто садитесь в кресло – и в дорогу!

Прочитано 598 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму
Пюре из перца и помидоров на зимуПюре из перца и помидоров на зиму
Чатни из желтой мирабелиЧатни из желтой мирабели
Желейный джем из мирабели с ЖелфиксомЖелейный джем из мирабели с Желфиксом
Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польскиДжем из желтой мирабели с кардамоном по-польски
Домашний джем из мирабели без сахараДомашний джем из мирабели без сахара
Ванильный джем из желтой мирабели с ромомВанильный джем из желтой мирабели с ромом
Компот из красной мирабели на зимуКомпот из красной мирабели на зиму
Джем из сливы мирабель с ванильными ноткамиДжем из сливы мирабель с ванильными нотками
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом