:

Цукаты и пастила

Лисички на зиму в кисло-сладком маринаде

Найти в лесу лисички – невероятное везение. Существует много вариантов блюд из этих вкусных и полезных грибов. А также из них можно сделать заготовки впрок – поддать грибы сушке или заморозке, но особенно хорошо лисички подходят для маринования из-за плотной структуры. 

Рассмотрите отличный рецепт на зиму – грибы лисички в кисло-сладком маринаде. Маринованная заготовка с коричным ароматом и пикантным медовым оттенком вкуса понравятся вам зимой как самостоятельная изысканная закуска или в составе салатов, сложных гарниров и начинок для пирогов, пирожков, вареников.

Лисички в кисло-сладком маринаде. Ингредиенты:

  • свежие лисички (желательно небольшого размера) – 2 кг
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1-2 шт.
  • лавровый лист – 4-5 шт.

Для маринада на 1 л воды:

  • вода – 1 л
  • уксус 9% – 1,5 стакана
  • мед – 3 ст. ложки
  • сахар – 3 ст. ложки
  • соль – 1 ст. ложка
  • гвоздика – 8-10 бутонов
  • черный перец горошком – 1 ст. ложка
  • душистый перец горошком – 6-12 шт.
  • палочка корицы – около 5 см.

Лисички в кисло-сладком маринаде. Приготовление:

  1. Приготовьте маринад. Для этого доведите воду до кипения, добавьте специи, уксус, соль и сахар. Проварите все ингредиенты на медленном огне 15-20 минут. Затем добавьте мед и подождите, пока он полностью не растворится.

  2. Снимите маринад с огня и процедите через ситечко. Эта процедура необходима для того, чтобы специи не попали в заготовку, прячась между грибными пластинками.

  3. Морковь очистите, тщательно вымойте, нарежьте тоненькими кружками. Лук очистите и нарежьте перышками. Бланшируйте лук и морковь в кипящей воде с добавлением небольшого количества соли и сахара буквально несколько минут, чтобы морковь стала мягче, а лук потерял остроту. Затем откиньте на дуршлаг.

  4. Грибы тщательно очистите от хвои, веток, листьев, земли. Затем хорошенько вымойте. Опустите в закипевшую подсоленную воду, доведите до кипения и варите на слабом огне около 5 минут. Не следует готовить лисички слишком долго, так как они могут потерять свою вкусную рассыпчатость. Процедите грибы через сито или дуршлаг.

  5. Вымойте и стерилизуйте банки, ошпарьте крышки.

  6. На дно каждой банки положите лавровый лист – незаменимый ингредиент в консервировании. Затем заполните емкости лисичками вперемешку с кружками моркови и кусочками лука. Залейте содержимое маринадом и аккуратно перемешайте вилкой, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

  7. Стерилизуйте банки с накрытыми крышками в течение 15 минут с момента, когда вода начнет кипеть. Последний этап – плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Лисички на зиму в кисло-сладком маринаде храните в кладовке или другом темном месте при комнатной температуре. Попробовать грибы можно через 2 недели.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1885 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации