:

Цукаты и пастила

Лисички на зиму в кисло-сладком маринаде

Найти в лесу лисички – невероятное везение. Существует много вариантов блюд из этих вкусных и полезных грибов. А также из них можно сделать заготовки впрок – поддать грибы сушке или заморозке, но особенно хорошо лисички подходят для маринования из-за плотной структуры. 

Рассмотрите отличный рецепт на зиму – грибы лисички в кисло-сладком маринаде. Маринованная заготовка с коричным ароматом и пикантным медовым оттенком вкуса понравятся вам зимой как самостоятельная изысканная закуска или в составе салатов, сложных гарниров и начинок для пирогов, пирожков, вареников.

Лисички в кисло-сладком маринаде. Ингредиенты:

  • свежие лисички (желательно небольшого размера) – 2 кг
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1-2 шт.
  • лавровый лист – 4-5 шт.

Для маринада на 1 л воды:

  • вода – 1 л
  • уксус 9% – 1,5 стакана
  • мед – 3 ст. ложки
  • сахар – 3 ст. ложки
  • соль – 1 ст. ложка
  • гвоздика – 8-10 бутонов
  • черный перец горошком – 1 ст. ложка
  • душистый перец горошком – 6-12 шт.
  • палочка корицы – около 5 см.

Лисички в кисло-сладком маринаде. Приготовление:

  1. Приготовьте маринад. Для этого доведите воду до кипения, добавьте специи, уксус, соль и сахар. Проварите все ингредиенты на медленном огне 15-20 минут. Затем добавьте мед и подождите, пока он полностью не растворится.

  2. Снимите маринад с огня и процедите через ситечко. Эта процедура необходима для того, чтобы специи не попали в заготовку, прячась между грибными пластинками.

  3. Морковь очистите, тщательно вымойте, нарежьте тоненькими кружками. Лук очистите и нарежьте перышками. Бланшируйте лук и морковь в кипящей воде с добавлением небольшого количества соли и сахара буквально несколько минут, чтобы морковь стала мягче, а лук потерял остроту. Затем откиньте на дуршлаг.

  4. Грибы тщательно очистите от хвои, веток, листьев, земли. Затем хорошенько вымойте. Опустите в закипевшую подсоленную воду, доведите до кипения и варите на слабом огне около 5 минут. Не следует готовить лисички слишком долго, так как они могут потерять свою вкусную рассыпчатость. Процедите грибы через сито или дуршлаг.

  5. Вымойте и стерилизуйте банки, ошпарьте крышки.

  6. На дно каждой банки положите лавровый лист – незаменимый ингредиент в консервировании. Затем заполните емкости лисичками вперемешку с кружками моркови и кусочками лука. Залейте содержимое маринадом и аккуратно перемешайте вилкой, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

  7. Стерилизуйте банки с накрытыми крышками в течение 15 минут с момента, когда вода начнет кипеть. Последний этап – плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Лисички на зиму в кисло-сладком маринаде храните в кладовке или другом темном месте при комнатной температуре. Попробовать грибы можно через 2 недели.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1355 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму