:

Цукаты и пастила

Маринованные белые грузди в банках

Способов заготовить грибы на зиму известно немало – засушить, заморозить, засолить, замариновать. Опытные грибники и кулинары знают, что грузди лучше всего солить. Но есть сторонники и других видов заготовки. Предлагаем испробовать интересный рецепт белых груздей в пряном маринаде.

Грузди на зиму в такой способ заготавливается в слегка тушеном виде. В результате заготовка приобретает пряные пикантные нотки. Грузди в пряном маринаде можно использовать зимой как аппетитную самостоятельную закуску, а также в дополнение к начинке пирогов, пирожков и вареников. Заготовив пряные грузди в летне-осеннюю пору, вы не пожалеете зимой.

Ингредиенты: 

  • грузди белые – 3 кг
  • лук репчатый – 200 г (2-3 луковицы)
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • соль – 3 ст. ложки
  • тмин – 1 ч. ложка
  • перец красный молотый (острый) – 1 ч. ложка
  • уксус 9% – 1-1,5 ст. ложки (по 1 ч. ложке на банку 500 мл)
  • растительное масло – 50-100 мл
  • вода для вымачивания
  • лимонная кислота 

Маринованные белые грузди в банках. Приготовление:

  1. Свежие грузди переберите, удаляя порченые экземпляры, тщательно вымойте в холодной проточной воде при помощи губки или зубной щетки. Затем нарежьте на кусочки средней величины.

  2. Подготовленные таким способом грузди залейте подкисленной водой (на 3 л воды 1 ч. ложка лимонной кислоты) и вымочите на протяжении 5-6 часов, несколько раз меняя воду.

  3. Тем временем очистите от шелухи лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Очистите от шелухи зубчики чеснока и нарежьте его тонкими пластинками.

  4. Сложите вымытые и вымоченные грузди в кастрюлю, добавьте соль, залейте водой, чтобы только покрыла их, поставьте на огонь и тушите 20 минут на слабом огне, время от времени снимая пену.

  5. Добавьте молотый перец, тмин, нарезанный лук, растительное масло и тушите еще 20 минут.

  6. Банки емкостью 500 мл вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. На дно каждой банки уложите пластинки чеснока, заполните до верха тушеными груздями. В каждую банку влейте по 1 ч. ложке уксуса, накройте крышками.

  7. Стерилизуйте банки с грибами 2 часа, подливая в кастрюлю воду по мере необходимости. Воды в кастрюле должно быть на ¾ высоты банки 500 мл. Затем достаньте банки из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Заготовку груздей в пряном маринаде храните в темной кладовке при комнатной температуре. Небольшое количество уксуса, используемое в процессе приготовления, позволяет использовать грузди не только как закуску, но и как полуфабрикат для приготовления блюд.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Новогодние товары оптом можно приобрести здесь.  Если вы подыскиваете надежного поставщика новогодней атрибутики в г. Ижевск, то компания готова предложить взаимовыгодное сотрудничество. В ассортименте красивейшие искусственные елки, новогодние гирлянды, а также широкий выбор мишуры, елочных игрушек и прочих украшений готовых украсить ваш праздник.

 

Прочитано 965 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму