:

Цукаты и пастила

Маринованные лисички на зиму

Лисички – разновидность грибов, отлично подходящая для маринования. Поэтому, если удастся собрать их в лесу или купить на рынке, заготовьте хоть несколько баночек маринованных лисичек на зиму по предлагаемому рецепту.

Замариновать лисички совсем не сложно, у вас с первого раза получится изысканная заготовка, ведь ореховый привкус грибов отлично сочетается с пряностями и специями в маринаде. Особенно подходят для маринования молоденькие маленькие грибки. Но у больших лисичек следует брать для маринада только шляпки, так как ножки под воздействием кислоты могут стать жесткими и резиновыми.

Заготовленные лисички можно использовать зимой как самостоятельную закуску, в качестве гарнира к мясу, в дополнение к гарниру или просто с горячей картошкой. Купить картофель высокого качества можно по ссылке kupit-kartofel.by

Маринованные лисички на зиму. Ингредиенты:

  • лисички свежие –1 кг
  • уксус 9% – 100 мл
  • чеснок – 4 зубчика
  • лук репчатый – 2 шт.
  • лавровый лист – 4 шт.
  • перец душистый горошком – 7-8 шт.
  • горчица в зернах – 2 ч. ложки
  • сахар – 1,5 ст. ложки
  • соль – 1 ст. ложка
  • вода – 500 мл

Маринованные лисички на зиму. Приготовление:

  1. Отобранные для маринования лисички почистите, маленькие грибки оставьте целиком, а у больших экземпляров отрежьте ножки по самую шляпку. Ножки пригодятся вам для приготовления вкусных блюд или заготовки грибной икры.

  2. Тщательно вымойте подготовленные лисички в проточной холодной воде. Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 15 минут.

  3. Откиньте отваренные лисички на дуршлаг и окатите холодной (почти ледяной) водой во избежание разваривания при дальнейшей тепловой обработке.

  4. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте каждую луковицу на несколько ломтиков. Зубчики чеснока очистите от шелухи, и нарежьте каждый зубчик на 3-4 дольки.

  5. Приготовьте маринад. Для этого залейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар, влейте уксус, положите все приправы и специи, предписанные по рецепту.

  6. В стерильные банки разложите отваренные лисички, залейте кипящим маринадом, накройте крышками и оставьте на 10 минут. 

  7. Затем слейте маринад обратно в кастрюлю, снова вскипятите его. Повторно залейте банки с лисичками, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  8. Остывшие банки с маринованными лисичками на зиму уберите на хранение в затемненную кладовку с комнатной температурой.

На заметку!

Не собирайте лисички после большой засухи. Пересохшие грибы стараются вбирать влагу из воздуха, поэтому впитывают с ней множество вредных веществ. Лучше отправьтесь за грибами, когда похолодает, недельки через две, когда вырастут новые молоденькие лисички, не опасные для здоровья.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1081 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму