:

Цукаты и пастила

Маринованные маслята на зиму

Собрав много маслят в лесу или купив их по случаю на рынке, не раздумывайте долго, какой способ заготовки впрок выбрать. Если в вашей кулинарной копилке случайно не оказалось отметки о грибах, воспользуйтесь предлагаемым рецептом и приготовьте маринованные маслята на зиму в банках.

Из маслят, замаринованных этим способом, получается нежная, ароматная и аппетитная закуска. Готовятся грибы способом стерилизации, что исключает риск порчи готового консервированного продукта и позволяет хранить заготовку длительное время при комнатной температуре. Список ингредиентов для маринования кроме грибов состоит из самых обычных продуктов.

Маринованные маслята на зиму. Ингредиенты:

  • маслята – 1 кг
  • вода – неполный стакан (200 мл)
  • перец душистый горошком – 3-5 шт.
  • гвоздика – 2-3 бутончика
  • лавровый лист – 2 шт.
  • соль – 1 ч. ложка
  • уксус 9% – 1 ч. ложка

Маринованные маслята на зиму. Приготовление:

  1. Грибы маслята переберите, обрежьте загрязненную нижнюю часть ножки, шляпку очистите от коричневой липкой пленки, поддевая ее ножом.

  2. Очищенные грибы тщательно вымойте в холодной проточной воде, крупные нарежьте кусочками, мелкие оставьте целиком. Затем сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 20-30 минут, снимая образуемую пену. 

  3. Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы полностью стекла жидкость, и переложите в предварительно вымытую и стерилизованную банку емкостью 500 мл.

  4. Приготовьте маринад. Для этого налейте в небольшую кастрюлю воду, добавьте все специи, доведите маринад до кипения и варите 2 минуты. Затем влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

  5. Вскипевшим маринадом залейте маслята в банке. Накройте банку крышкой, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте горячей водой по плечики и стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды.

  6. Плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Заготовленные маринованные маслята на зиму после остывания уберите в темную кладовку с комнатной температурой.

На заметку!

  • Для маринования отбирайте только молодые, крепенькие маслята без червоточин.

  • Кончики ножек обязательно отрежьте.

  • Перед заготовкой обязательно снимите коричневую кожицу со шляпок. В противном случае маринад станет мутным и темным, а грибы приобретут неприятную горечь.

  • Очистив маслята от кожицы и мусора, замочите их в холодной воде на несколько минут, а затем несколько раз тщательно промойте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1113 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени