Цукаты и пастила

Маринованные опята по-домашнему без стерилизации

Когда наступает время опят, многие грибники отправляются за ними в лес, а любители грибных деликатесов без лесной охоты покупают их на рынке в более успешных «охотников». Отведя душу, нажарив опят с картошкой, не забудьте сделать и заготовки на зиму. Маленькие плотненькие грибы лучше всего замариновать. Предлагаем вашему вниманию опробованный домашний рецепт маринованных опят по-домашнему без стерилизации.

Маринованные опята по-домашнему без стерилизации – это отличный вариант заготовки этого вида грибов по бабушкиным рецептам. Процесс заготовки простой, доступный даже для начинающих хозяек, но помните о том, что нужно подходить ответственно к соблюдению пропорций воды, соли и уксуса. Если вы используете уксус 9% вместо уксусной эссенции 70%, то его следует влить в маринад 10 ст. ложек вместо 1 ст. ложки. Маринованные опята будут всегда востребованы на праздничном столе, на домашних торжествах или просто посмаковать с горячей картошечкой.

Ингредиенты:

  • опята – 1 кг
  • масло растительное – 2 ч. ложки в каждую банку емкостью 500 мл
  • вода – 1 л
  • уксусная эссенция 70% – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ст. ложка
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • перец душистый в зернах – 3-5 шт.
  • перец черный в зернах – 5-8 шт.
  • гвоздика – 2-3 бутончика
  • чеснок – 2-3 зубчика

Маринованные опята по-домашнему без стерилизации. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Грибы опята очистите от возможного лесного и травяного мусора, хорошо промойте под холодной водой и переберите тщательно, чтобы не попался ложный гриб.

  2. Если располагаете временем, перебранные и промытые грибы предварительно замочите на 1-2 часа в холодной воде.

  3. Затем воду слейте, переложите грибы в кастрюлю. Залейте водой (3 л) с добавлением 3 ст. ложек соли (на 1 л воды – 1 ст. ложка соли).

  4. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите содержимое до кипения, сделайте слабый огонь и варите с момента закипания 40 минут, снимая появляющуюся пену. Вначале грибы будут плавать на поверхности, когда опустятся на дно – они уже сварились.

  5. Слейте сваренные грибы в дуршлаг и промойте их под холодной проточной водой. Тем временем приготовьте маринад на 1 л воды. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, лавровый лист, два вида перца и гвоздику. Поставьте на огонь.

  6. Очистите чеснок и нарежьте дольками для добавления в каждую банку. Как только маринад закипит, влейте 1 ст. ложку уксусной эссенции и перемешайте. В кипящий маринад опустите отваренные грибы.

  7. Варите под закрытой крышкой (чтобы не испарялся уксус) 7 минут на среднем огне. Затем снимите кастрюлю с огня, разложите грибы с маринадом в подготовленные стерильные банки. Сверху добавьте дольки чеснока и 2 ч. ложки в каждую банку.

  8. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Маринованные опята по-домашнему без стерилизации готовы.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 243 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Тушенка из говядины в духовкеТушенка из говядины в духовке
Домашняя тушенка в мультиваркеДомашняя тушенка в мультиварке
Маринованная скумбрия по-домашнемуМаринованная скумбрия по-домашнему
Паштет из горбуши в домашних условияхПаштет из горбуши в домашних условиях
Паштет-намазка из сала в банкахПаштет-намазка из сала в банках
Домашняя маринованная сельдь с хреном и яблокомДомашняя маринованная сельдь с хреном и яблоком
Новогодняя сельдь под икорной шубой в баночкахНовогодняя сельдь под икорной шубой в баночках
Медовый салат из свеклы с перцем и специямиМедовый салат из свеклы с перцем и специями
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Паштет из мяса кроликаПаштет из мяса кролика
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Паштет из куриных грудок и печениПаштет из куриных грудок и печени
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Варенье из мандариновых долекВаренье из мандариновых долек
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Варенье из хурмы со сливочным масломВаренье из хурмы со сливочным маслом
Что такое промокоды и чем они выгодныЧто такое промокоды и чем они выгодны
Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами