:

Цукаты и пастила

Маринованные опята с чесноком

Собирать грибы – одно удовольствие. Особенно если это опята. Ведь возле пней можно обнаружить целое семейство, которое так и просится в корзину. Если вы вернулись из лесу с грибной добычей, то наверняка заинтересуетесь рецептом маринованных опят с чесноком.

Открыв зимой баночку маринованных опят, вы можете употребить ее в качестве великолепной закуски или приготовить на ее основе аппетитное грибное блюдо к горячей отварной картошке. Маринованные опята с чесноком можно добавлять в супы, рагу, салаты и винегреты. Поэтому не упустите возможности заготовить эту вкусноту на зиму.

Ингредиенты:

  • свежие опята – сколько есть

Для маринада на 1 л воды:

  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ч. ложка
  • лавровый лист – 2 шт.
  • перец душистый горошком – 6-8 шт.
  • гвоздика – 3-4 бутончика
  • корица молотая – на кончике ножа
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • уксусная эссенция – 1 ч. ложка

Маринованные опята с чесноком. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте опята, очистив предварительно от лесного мусора.

  2. Сложите промытые грибы в кастрюлю и залейте горячей кипяченой водой. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы всплывшие грибы не доходили до края примерно на 10 см, так как во время кипения будет образовываться много пены.

  3. Доведите грибы в кастрюле до кипения и варите 3-5 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

  4. Снова залейте грибы в кастрюле горячей водой, отмеряя литровой банкой, чтобы знать, сколько воды необходимо для последующего приготовления маринада. Варите грибы с момента закипания 20 минут. Затем опять откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

  5. Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю залейте отмеренное количество воды, добавьте соль, сахар, очищенный и нарезанный дольками чеснок, специи (кроме уксусной эссенции). Доведите маринад до кипения, опустите в него грибы, снова доведите с грибами до кипения и варите 10 минут.

  6. В конце добавьте уксусную эссенцию, перемешайте и варите еще 5 минут. Разложите грибы в сухие стерильные банки, залейте до края горлышка кипящим маринадом, чтобы он полностью покрыл грибы, и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. 

  7. Переверните укупоренные банки вверх дном до полного остывания, а затем уберите для хранения в прохладное место. Маринованные опята с чесноком будут готовы для употребления уже через 2 недели. Но, все-таки, постарайтесь дождаться зимы.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 716 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации