:

Цукаты и пастила

Маринованные опята с чесноком

Собирать грибы – одно удовольствие. Особенно если это опята. Ведь возле пней можно обнаружить целое семейство, которое так и просится в корзину. Если вы вернулись из лесу с грибной добычей, то наверняка заинтересуетесь рецептом маринованных опят с чесноком.

Открыв зимой баночку маринованных опят, вы можете употребить ее в качестве великолепной закуски или приготовить на ее основе аппетитное грибное блюдо к горячей отварной картошке. Маринованные опята с чесноком можно добавлять в супы, рагу, салаты и винегреты. Поэтому не упустите возможности заготовить эту вкусноту на зиму.

Ингредиенты:

  • свежие опята – сколько есть

Для маринада на 1 л воды:

  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ч. ложка
  • лавровый лист – 2 шт.
  • перец душистый горошком – 6-8 шт.
  • гвоздика – 3-4 бутончика
  • корица молотая – на кончике ножа
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • уксусная эссенция – 1 ч. ложка

Маринованные опята с чесноком. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте опята, очистив предварительно от лесного мусора.

  2. Сложите промытые грибы в кастрюлю и залейте горячей кипяченой водой. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы всплывшие грибы не доходили до края примерно на 10 см, так как во время кипения будет образовываться много пены.

  3. Доведите грибы в кастрюле до кипения и варите 3-5 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

  4. Снова залейте грибы в кастрюле горячей водой, отмеряя литровой банкой, чтобы знать, сколько воды необходимо для последующего приготовления маринада. Варите грибы с момента закипания 20 минут. Затем опять откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

  5. Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю залейте отмеренное количество воды, добавьте соль, сахар, очищенный и нарезанный дольками чеснок, специи (кроме уксусной эссенции). Доведите маринад до кипения, опустите в него грибы, снова доведите с грибами до кипения и варите 10 минут.

  6. В конце добавьте уксусную эссенцию, перемешайте и варите еще 5 минут. Разложите грибы в сухие стерильные банки, залейте до края горлышка кипящим маринадом, чтобы он полностью покрыл грибы, и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. 

  7. Переверните укупоренные банки вверх дном до полного остывания, а затем уберите для хранения в прохладное место. Маринованные опята с чесноком будут готовы для употребления уже через 2 недели. Но, все-таки, постарайтесь дождаться зимы.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 227 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму