:

Цукаты и пастила

Маринованные подберезовики на зиму

Маринованные подберезовики, как и любые другие грибы, зимой будут желанной закуской на семейном обеденном столе и отличным праздничным угощением для гостей. Так что осенью по возможности постарайтесь заготовить побольше маринованных грибов.

Если вы собрали подберезовики в лесу или купили их на рынке, вам пригодится этот довольно простой классический рецепт, который пригоден для любой разновидности грибов. Зимой, открыв баночку, вы можете использовать подберезовики как самостоятельную закуску, приготовить с ними вкусное блюдо (например, картошку с грибами), добавить в салат или рагу.

Ингредиенты:

  • грибы подберезовики – 1 кг
  • вода – 1 л
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – 2 ст. ложки
  • перец душистый горошком – 10 шт.
  • гвоздика – 3-4 шт.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки
  • уксус 9% – 1 ст. ложка

Маринованные подберезовики на зиму. Приготовление:

  1. Грибы подберезовики переберите, очистите от мусора, обрежьте червивые места, хорошо вымойте.

  2. Сложите подготовленные грибы в кастрюлю, залейте горячей водой и варите 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и остудите холодной водой, заодно и промывая.

  3. Сложите промытые подберезовики обратно в кастрюлю, залейте горячей водой (1 л), доведите до кипения и варите около 5 минут. Добавьте перец горошком, гвоздику, лавровый лист, лимонную кислоту, и, доведя до кипения, варите еще 10 минут.

  4. Добавьте сахар, соль и варите на слабом огне еще 15 минут.

  5. Вымойте банки и стерилизуйте их удобным для вас способом. Крышки ошпарьте кипятком или прокипятите 3-5 минут.

  6. Разложите подберезовики в стерильные банки, набирая при помощи шумовки. В оставшийся в кастрюле маринад добавьте уксус, перемешайте.

  7. Кипящим маринадом залейте грибы в банках, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Банки с маринованными подберезовиками можно хранить при комнатной температуре в темной кладовке. Открыв банку, перенесите ее в холодильник.

На заметку

Если вам попались червивые подберезовики, и других для заготовки не предвидится, перед приготовлением замочите их на 40 минут в подсоленной холодной воде.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 402 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму