:

Цукаты и пастила

Маринованные шампиньоны без воды

Вариантов замариновать шампиньоны известно великое множество, и у каждого из таких вариантов есть свои почитатели. Предлагаем вашему вниманию рецепт шампиньонов, маринованных без воды. Способ заготовки основан на том, что во время тепловой обработки грибы выделяют много жидкости, поэтому имеется замечательная возможность замариновать их в собственном соку.

Шампиньоны, маринованные без воды, после приготовления и остывания следует поставить в холодильник. Закуска будет готова к употреблению уже через сутки. Для заготовки лучше взять маленькие плотные шампиньоны, но экземпляры покрупнее тоже имеют право на маринование, просто разрежьте их вдоль вместе с ножкой на половинки или четвертинки.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие, мелкие, плотные – 500 г
  • яблочный уксус 6% – 60 г
  • масло растительное рафинированное – 6 ст. ложек
  • чеснок – 3 зубчика
  • перец черный в зернах – 12-15 шт.
  • лавровый лист – 3-4 шт.
  • гвоздика – 3 бутончика
  • смесь перцев молотая (розовый, белый, душистый, черный) – 1 ч. ложка
  • сахар – 1,5 ч. ложки
  • соль – 1 ч. ложка с горкой

Маринованные шампиньоны без воды. Приготовление:

  1. Выложите грибы в кухонную раковину, протрите шляпки губкой, срежьте ножом следы грязи на ножках, обрежьте подсохшие места (в особенности срезы ножек). Очищенные шампиньоны сложите в дуршлаг и промойте проточной водой.

  2. Разложите вымытые грибы на бумажном или тканевом полотенце, чтобы удалить излишнюю жидкость. Маленькие грибочки оставьте целыми, те что покрупнее нарежьте вдоль на половинки и самые крупные – на четвертинки.

  3. Сложите подготовленные грибы в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду из неокисляемого материала (тефлон, нержавеющая сталь). Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь.

  4. Как только грибы пустят сок, добавьте в кастрюлю все остальные ингредиенты (чеснок нарежьте) и увеличьте огонь. Перемешайте грибы деревянной лопаткой и наблюдайте за жидкостью в кастрюле.

  5. Как только образовавшийся маринад закипит, накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и варите под крышкой ровно 5 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты, разложите грибы в чистые и сухие стеклянные банки, залейте горячим маринадом.

  6. Накройте банки крышками и дайте им остыть при комнатной температуре. Слегка тёплые банки с грибами уберите в холодильник. 

  7. Шампиньоны, маринованные без воды, можно подавать к столу через 24 часа с момента приготовления. Заготовленные в собственном соку, грибочки имеют отличный вкус и понравятся всем, кто их попробует.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 824 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами