:

Цукаты и пастила

Маринованные шампиньоны с морковью и пряностями

Хоть полки магазинов переполнены банками с маринованными шампиньонами, но чаще всего они не оправдывают наших надежд по вкусу и качеству. А что, если замариновать грибы дома, воспользовавшись одним из надежных рецептов?

Маринованные шампиньоны с морковью и пряностями, приготовленные по предложенному рецепту приятно порадуют вас оригинальным пикантным вкусом. К тому же, с точки зрения бюджета домашние грибы во многом выигрывают по сравнению с магазинными. Правильно замаринованные грибы не темнеют в заливке, сохраняя светлый оттенок.

Маринованные шампиньоны с морковью и пряностями. Ингредиенты:

  • мелкие свежие шампиньоны – 1,5 кг
  • вода – 2 л
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • перец черный горошком – 5 шт.
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • гвоздика – 5 бутончиков
  • кориандр в зернах – ½ ч. ложки
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – 3 ст. ложки
  • уксус 9% – 200 мл

Маринованные шампиньоны с морковью и пряностями. Приготовление:

  1. Для маринования подберите молоденькие маленькие шампиньоны, плотные на ощупь и на срезе, без темных пятен. Промойте грибы в холодной воде, откиньте на дуршлаг. 

  2. Вскипятите в кастрюле воду с добавлением лимонной кислоты, опустите в нее грибы и варите 5 минут. 

  3. Добавьте очищенную и нарезанную соломкой морковь, очищенный и нарезанный полукольцами лук, гвоздику, перец горошком, кориандр, лавровый лист, сахар и соль. Варите еще около 7 минут.

  4. В конце варки влейте уксус, но не весь сразу. Вливайте понемногу, пробуя маринад на вкус. Возможно, вы его используете не полностью.

  5. Разложите грибы в стерильные банки, залейте кипящим маринадом, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  6. Из данного набора ингредиентов получается 4 1л банки маринованных шампиньонов с морковью и пряностями.

На заметку!

  1. Мелкие шампиньоны – самые вкусные в маринаде.

  2. Перед маринованием грибы не следует замачивать, а только мыть. В некоторых случаях их просто протирают салфеткой или кисточкой, избегая пропитывания тел грибов влагой.

  3. Если собираетесь мариновать грибы для длительного хранения, их следует сначала проварить в подсоленной воде около 20 минут.

  4. Маринованные грибы, приготовленные по любому рецепту, хранить больше 1 года не следует.

  5. Маринованные шампиньоны хороши не только как закуска, с ними получаются очень вкусные салаты.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2019 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами