:

Цукаты и пастила

Маринованные волнушки на зиму

Волнушки представляют собой грибы белого или розоватого цвета и волнообразной шляпкой (откуда и получили свое название). Вы можете встретить их в лесу с середины лета до конца октября. Как правило, растут волнушки большими группами, наподобие груздей, поэтому набрать их лукошко, а то и намного больше не составит труда. Не всем нравятся волнушки в вареном или жареном виде из-за горького привкуса, ведь это условно съедобный гриб.

Однако, не спешите со скоропалительными выводами о непригодности этих грибов в еду. Маринованные волнушки не оставят вас равнодушными и аппетитно разнообразят ваше домашнее меню в зимнюю пору, да и в любое другое время года. Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованных волнушек. Старайтесь неукоснительно соблюдать все правила подготовки, чтобы получить вкусные маринованные грибы.

Ингредиенты:

  • грибы волнушки – 1 кг

Для маринада на 1 л:

  • вода – 1 л
  • перец черный в зернах – 6 шт.
  • перец душистый в зернах – 4 шт.
  • гвоздика – 3 бутончика
  • лавровый лист – 1 шт.
  • семена укропа – 1 ч. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка
  • уксус 9% – 50 мл
  • соль – 1 ст. ложка

ъ. Приготовление:

  1. Переберите волнушки, удаляя червивые и старые грибы. Срежьте ножки, а шляпки вымойте, крупные экземпляры нарежьте на несколько частей.

  2. Сложите волнушки в кастрюлю и замочите слегка подсоленной холодной водой на 24 часа. Периодически меняйте воду в течение этого времени. Затем залейте свежей водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.

  3. Варите грибы 20 минут на слабом огне с момента закипания. Затем откиньте на дуршлаг.

  4. Приготовьте маринад. В кастрюле вскипятите 1 л воды, добавьте туда соль, сахар, уксус, черный и душистый перец, лавровый лист, гвоздику, семена укропа, соль и сахар. Перемешайте, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.

  5. В кипящий маринад опустите грибы, доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут. Тем временем подготовьте банки – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  6. Грибы вместе с маринадом в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  7. Маринованные волнушки храните в темном прохладном месте или даже при комнатной температуре. Открыв банку, переставьте ее в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 305 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму