:

Цукаты и пастила

Маринованные волнушки на зиму

Волнушки представляют собой грибы белого или розоватого цвета и волнообразной шляпкой (откуда и получили свое название). Вы можете встретить их в лесу с середины лета до конца октября. Как правило, растут волнушки большими группами, наподобие груздей, поэтому набрать их лукошко, а то и намного больше не составит труда. Не всем нравятся волнушки в вареном или жареном виде из-за горького привкуса, ведь это условно съедобный гриб.

Однако, не спешите со скоропалительными выводами о непригодности этих грибов в еду. Маринованные волнушки не оставят вас равнодушными и аппетитно разнообразят ваше домашнее меню в зимнюю пору, да и в любое другое время года. Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованных волнушек. Старайтесь неукоснительно соблюдать все правила подготовки, чтобы получить вкусные маринованные грибы.

Ингредиенты:

  • грибы волнушки – 1 кг

Для маринада на 1 л:

  • вода – 1 л
  • перец черный в зернах – 6 шт.
  • перец душистый в зернах – 4 шт.
  • гвоздика – 3 бутончика
  • лавровый лист – 1 шт.
  • семена укропа – 1 ч. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка
  • уксус 9% – 50 мл
  • соль – 1 ст. ложка

ъ. Приготовление:

  1. Переберите волнушки, удаляя червивые и старые грибы. Срежьте ножки, а шляпки вымойте, крупные экземпляры нарежьте на несколько частей.

  2. Сложите волнушки в кастрюлю и замочите слегка подсоленной холодной водой на 24 часа. Периодически меняйте воду в течение этого времени. Затем залейте свежей водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.

  3. Варите грибы 20 минут на слабом огне с момента закипания. Затем откиньте на дуршлаг.

  4. Приготовьте маринад. В кастрюле вскипятите 1 л воды, добавьте туда соль, сахар, уксус, черный и душистый перец, лавровый лист, гвоздику, семена укропа, соль и сахар. Перемешайте, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.

  5. В кипящий маринад опустите грибы, доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут. Тем временем подготовьте банки – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  6. Грибы вместе с маринадом в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  7. Маринованные волнушки храните в темном прохладном месте или даже при комнатной температуре. Открыв банку, переставьте ее в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 836 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации