Цукаты и пастила

Маринованные волнушки на зиму

Волнушки представляют собой грибы белого или розоватого цвета и волнообразной шляпкой (откуда и получили свое название). Вы можете встретить их в лесу с середины лета до конца октября. Как правило, растут волнушки большими группами, наподобие груздей, поэтому набрать их лукошко, а то и намного больше не составит труда. Не всем нравятся волнушки в вареном или жареном виде из-за горького привкуса, ведь это условно съедобный гриб.

Однако, не спешите со скоропалительными выводами о непригодности этих грибов в еду. Маринованные волнушки не оставят вас равнодушными и аппетитно разнообразят ваше домашнее меню в зимнюю пору, да и в любое другое время года. Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованных волнушек. Старайтесь неукоснительно соблюдать все правила подготовки, чтобы получить вкусные маринованные грибы.

Ингредиенты:

  • грибы волнушки – 1 кг

Для маринада на 1 л:

  • вода – 1 л
  • перец черный в зернах – 6 шт.
  • перец душистый в зернах – 4 шт.
  • гвоздика – 3 бутончика
  • лавровый лист – 1 шт.
  • семена укропа – 1 ч. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка
  • уксус 9% – 50 мл
  • соль – 1 ст. ложка

ъ. Приготовление:

  1. Переберите волнушки, удаляя червивые и старые грибы. Срежьте ножки, а шляпки вымойте, крупные экземпляры нарежьте на несколько частей.

  2. Сложите волнушки в кастрюлю и замочите слегка подсоленной холодной водой на 24 часа. Периодически меняйте воду в течение этого времени. Затем залейте свежей водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.

  3. Варите грибы 20 минут на слабом огне с момента закипания. Затем откиньте на дуршлаг.

  4. Приготовьте маринад. В кастрюле вскипятите 1 л воды, добавьте туда соль, сахар, уксус, черный и душистый перец, лавровый лист, гвоздику, семена укропа, соль и сахар. Перемешайте, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.

  5. В кипящий маринад опустите грибы, доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут. Тем временем подготовьте банки – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  6. Грибы вместе с маринадом в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  7. Маринованные волнушки храните в темном прохладном месте или даже при комнатной температуре. Открыв банку, переставьте ее в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1103 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму