Цукаты и пастила

Острые маринованные шампиньоны

Урожай шампиньонов поступает в продажу круглый год, поэтому есть смысл замариновать их в домашних условиях. Обратите внимание на рецепт острых маринованных шампиньонов с итальянскими травами, благодаря которому вы будете иметь на столе отличную закуску.

Маринованные шампиньоны, приготовленные по этому рецепту, не предназначены для длительного хранения. Они могут храниться в холодильнике неделю. Больше вы и не выдержите, обязательно съедите и пойдете в магазин за шампиньонами для новой порции заготовки. Кстати, маринад после съедания грибов можете использовать для заправки картошки или салатов.

Острые маринованные шампиньоны. Ингредиенты:

  • свежие мелкие шампиньоны – 300 г
  • белый винный уксус (или яблочный) – 1/3 стакана
  • лимон (для сока) – 1 шт.
  • итальянские травы – 1 ч. ложка
  • зерна горчицы – 1 ч. ложка
  • зерна кориандра – 1 ч. ложка
  • семена кумина – ½ ч. ложки
  • перец чили – 1 шт.
  • сахар – 2 ч. ложки
  • масло оливковое – 150 мл
  • перец черный молотый – ½ ч. ложки
  • соль – щепотка
  • чеснок – 2 зубчика

Острые маринованные шампиньоны. Приготовление:

  1. Смешайте сок лимона с уксусом. Шампиньоны не мойте, а просто очистите при помощи сухой кисточки.

  2. Сложите подготовленные грибы в глубокую миску и залейте смесью сока лимона с уксусом. Оставьте на 1 час, время от времени перемешивая.

  3. Кумин, зерна горчицы и кориандра насыпьте в сухую сковороду или сотейник и прогрейте. Когда услышите потрескивание пряностей, влейте оливковое масло, добавьте очищенные от шелухи зубчики чеснока (не измельчайте!), и снимите с огня.

  4. Перемешайте масло с пряностями, подождите, чтобы остыло до теплого состояния, добавьте измельченный перчик чили и остальные ингредиенты, снова перемешайте. 

  5. Полученным ароматным пряным маслом залейте грибы в уксусе с соком лимона, перемешайте. Сложите грибы с маринадом и пряностями в сухую стерильную банку, закрутите винтовой крышкой и оставьте на 1 сутки. В процессе маринования 1-2 раза перемешайте.

 

По этому рецепту можно замариновать и свеклу, предварительно отваренную до готовности или запеченную в фольге.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2188 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму