Цукаты и пастила

Пряные маринованные шампиньоны

Домашние заготовки грибов выгодно отличаются по вкусу от их магазинных аналогов, поэтому вариантов рецептов для их приготовления существует много. Воспользуйтесь этим простым рецептом, чтобы приготовить пряные маринованные шампиньоны.

Шампиньоны по этому рецепту получаются необыкновенно вкусными, ароматными, хрустящими, с изысканной «остринкой». Такие грибы не стыдно подать как закуску на праздничный стол, ими можно лакомиться в будничной трапезе с картошкой или использовать для приготовления разнообразных салатов.

Пряные маринованные шампиньоны. Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 500 г

Для маринада:

  • вода – 500 мл
  • соль – 3 ч. ложки
  • сахар – 2 ч. ложки
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • уксус 9% – 3 ст. ложки
  • масло растительное (рафинированное) – 50 мл
  • перец горький – ½ стручка
  • перец черный горошком – 6-8 шт.
  • перец душистый горошком – 4-6 шт.
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • кориандр молотый – ½ ч. ложки

Пряные маринованные шампиньоны. Приготовление:

  1. Для заготовки по возможности отберите небольшие грибки, чтобы замариновать их целиком. Свежие шампиньоны тщательно вымойте под проточной водой, удалите поврежденные и темные места. Крупные грибы порежьте пластинками или вдоль вместе с ножкой на 2-4 части.

  2. Сложите подготовленные шампиньоны в кастрюлю, залейте водой, чтобы покрыла грибы, поставьте на плиту, доведите до кипения и на слабом огне варите 5-7 минут.

  3. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг, чтобы они слегка остыли и стекла вода.

  4. Для маринада влейте в кастрюлю воду, предназначенную по рецепту, добавьте соль, сахар, черный и душистый перец, лавровый лист и кориандр, очищенный и нарезанный небольшими кусочками чеснок.

  5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения и варите на слабом огне около 2 минут.

  6. Снимите маринад с огня и, после того, как он слегка остынет, добавьте горький перец без семян, нарезанный кусочками, влейте уксус и растительное масло, перемешайте.

  7. Остывшие грибы переложите в стеклянную банку или другую (не алюминиевую) посуду, залейте приготовленным маринадом, накройте крышкой и поставьте в прохладное место для маринования на 12 часов.

  8. По истечении указанного времени пряные маринованные шампиньоны готовы к употреблению. Срок хранения до употребления – 8-10 дней в холодильнике.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2007 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму