:

Цукаты и пастила

Шампиньоны в масляно-травяном маринаде

Несмотря на то, что маринованные шампиньоны можно купить везде и всюду, рецепты домашней заготовки их имеют большую популярность. Воспользуйтесь этим рецептом и заготовьте отличную грибную закуску – шампиньоны в масляно-травяном маринаде.

Грибы, приготовленные в маринаде на хорошем оливковом масле и смеси пряных трав, настаиваются и становятся все вкуснее с каждым днем. Разница во вкусе с магазинными аналогами разительная, поэтому не медлите, бегите в магазин за свежими шампиньонами с набором трав и специй, чтобы скорее приготовить эту вкусноту.

Шампиньоны в масляно-травяном маринаде. Ингредиенты:

  • свежие маленькие шампиньоны – 500 г
  • чеснок – 6 зубчиков
  • зелень петрушки – средний пучок
  • зелень тархуна (эстрагона) – маленький пучок
  • оливковое масло – 2 стакана
  • морская соль – 2 ч. ложки
  • паприка – 2 ч. ложки
  • перец черный свежемолотый – 2 ч. ложки 

Шампиньоны в масляно-травяном маринаде. Приготовление:

  1. Зубчики чеснока очистите от шелухи и разрежьте каждый вдоль пополам.

  2. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавив морскую соль. Опустите в горячее масло подготовленный чеснок и готовьте на слабом огне до прозрачности (около 4 минут).

  3. Свежие шампиньоны не мойте, а, почистив, протрите тряпочкой, добавьте в горячее оливковое масло с чесноком, перемешайте и сразу же снимите сотейник с огня. Отставьте с плиты остывать.

  4. Когда шампиньоны в масле полностью остынут, переложите в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

  5. У тархуна оборвите листочки с веточек. У пучка петрушки обрежьте стебли, начиная от листьев. Стебли обеих трав разомните в пальцах, закрепите ниткой и опустите вместе в маринад.

  6. Отделенные листики петрушки и тархуна мелко порежьте, добавьте к грибам с перцем и паприкой. Тщательно перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник.

  7. Шампиньоны в масляно-травяном маринаде будут готовы через 1 сутки, но вкуснее они будут через 2-3 дня. Храните заготовку в холодильнике около 10 дней.

На заметку!

Шампиньоны содержат много необходимых для организма полезных веществ: микроэлементов, аминокислот, витаминов А и В, которые положительно влияют на умственную активность. Это самые безопасные для здоровья грибы. Но все же в испортившихся шампиньонах концентрируются ядовитые вещества, которые могут привести к серьезным отравлениям.

Поэтому, покупая шампиньоны, остановите свой выбор на грибах белого, слегка розового цвета с матовым блеском. Темные пятна на шляпке с нарушенной целостностью пленки, соединяющей шляпку с ножкой, выдают залежалый товар. Также при покупке обратите внимание на запах. У свежих шампиньонов должен ощущаться только грибной аромат без дополнительных оттенков.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1047 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму