:

Цукаты и пастила

Шампиньоны в масляно-травяном маринаде

Несмотря на то, что маринованные шампиньоны можно купить везде и всюду, рецепты домашней заготовки их имеют большую популярность. Воспользуйтесь этим рецептом и заготовьте отличную грибную закуску – шампиньоны в масляно-травяном маринаде.

Грибы, приготовленные в маринаде на хорошем оливковом масле и смеси пряных трав, настаиваются и становятся все вкуснее с каждым днем. Разница во вкусе с магазинными аналогами разительная, поэтому не медлите, бегите в магазин за свежими шампиньонами с набором трав и специй, чтобы скорее приготовить эту вкусноту.

Шампиньоны в масляно-травяном маринаде. Ингредиенты:

  • свежие маленькие шампиньоны – 500 г
  • чеснок – 6 зубчиков
  • зелень петрушки – средний пучок
  • зелень тархуна (эстрагона) – маленький пучок
  • оливковое масло – 2 стакана
  • морская соль – 2 ч. ложки
  • паприка – 2 ч. ложки
  • перец черный свежемолотый – 2 ч. ложки 

Шампиньоны в масляно-травяном маринаде. Приготовление:

  1. Зубчики чеснока очистите от шелухи и разрежьте каждый вдоль пополам.

  2. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавив морскую соль. Опустите в горячее масло подготовленный чеснок и готовьте на слабом огне до прозрачности (около 4 минут).

  3. Свежие шампиньоны не мойте, а, почистив, протрите тряпочкой, добавьте в горячее оливковое масло с чесноком, перемешайте и сразу же снимите сотейник с огня. Отставьте с плиты остывать.

  4. Когда шампиньоны в масле полностью остынут, переложите в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

  5. У тархуна оборвите листочки с веточек. У пучка петрушки обрежьте стебли, начиная от листьев. Стебли обеих трав разомните в пальцах, закрепите ниткой и опустите вместе в маринад.

  6. Отделенные листики петрушки и тархуна мелко порежьте, добавьте к грибам с перцем и паприкой. Тщательно перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник.

  7. Шампиньоны в масляно-травяном маринаде будут готовы через 1 сутки, но вкуснее они будут через 2-3 дня. Храните заготовку в холодильнике около 10 дней.

На заметку!

Шампиньоны содержат много необходимых для организма полезных веществ: микроэлементов, аминокислот, витаминов А и В, которые положительно влияют на умственную активность. Это самые безопасные для здоровья грибы. Но все же в испортившихся шампиньонах концентрируются ядовитые вещества, которые могут привести к серьезным отравлениям.

Поэтому, покупая шампиньоны, остановите свой выбор на грибах белого, слегка розового цвета с матовым блеском. Темные пятна на шляпке с нарушенной целостностью пленки, соединяющей шляпку с ножкой, выдают залежалый товар. Также при покупке обратите внимание на запах. У свежих шампиньонов должен ощущаться только грибной аромат без дополнительных оттенков.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1306 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам