:

Цукаты и пастила

Горячая засолка груздей на зиму

Грузди – специфические лесные грибы, которые очень вкусные в качестве зимних заготовок. Особенно удачными получаются заготовки груздей способом засолки. Известно два вида засолки груздей – холодным и горячим способом. Представляем рецепт засолки груздей на зиму горячим способом.

Бывалые грибники считают, что засолка горячим способом наиболее подходит для груздей, так как во время термической обработки они становятся мягче. А специфический хруст, отличающий этот грибной деликатес, можно сохранить, следуя советам и предписаниям рецепта. Засолите грузди горячим способом, чтобы иметь на зиму отличную закуску.

Ингредиенты:

  • грузди свежие – 1 кг
  • чеснок – 3 зубчика
  • семена укропа – ½ ч. ложки
  • капустные листья – 2-3 шт.
  • соль среднего помола (не йодированная) – 2 ст. ложки (60 г)

Приготовление:

  1. Свежие грузди вымойте, чтобы удалить природные загрязнения, и поместите в холодную воду на несколько часов.

  2. Затем после такой процедуры при помощи зубной щетки или губки тщательно вымойте каждый гриб еще раз, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 20 минут.

  3. Достаньте грибы шумовкой и дайте им остыть. А воду, в которой они варились, процедите и после остывания уберите на хранение в холодильник.

  4. Выберите для засолки подходящую емкость, всыпьте на дно соль, семена укропа, мелко нарезанный укроп. Затем уложите слой груздей. Чередуйте все слоями.

  5. Заполнив емкость, положите гнет (доску или тарелку, а сверху банку с водой). Сверху должен выделиться рассол. Если его мало, допускается долить грибным отваром из холодильника.

  6. Накройте все чистым полотенцем и оставьте грибы на дня два для засолки. Соленые грузди сложите в чистые стерильные банки, сверху уложите капустные листья. Плотно укупорьте банки с груздями и храните в темном прохладном месте (лучше всего в погребе или холодильнике).

  7. Засолка груздей на зиму горячим способом не займет у вас много времени, зато в холодную пору будете иметь отличную деликатесную закуску.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 984 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой