:

Цукаты и пастила

Как заморозить дыню

Не откроем вам особого секрета, сообщив, что дыня поддается заморозке плохо. Большое содержание сока в ней повреждает клетки плодов, очень искажая вкус замороженного продукта. Но не отчаивайтесь, способы успешного замораживания дыни все же есть.

Законсервировать дыню путем замораживания возможно при выполнении предварительной подготовки мякоти, чтобы после размораживания продукт сохранил свой первоначальный вкус. Прежде всего следует перевести морозильную камеру в режим низких температур (от -25 до -35 градусов по Цельсию) или установить режим суперзаморозки, если холодильник им обладает.

В зависимости от того, для какой конечной цели вы замораживаете дыню, предлагаем несколько способов.

1. Обычная заморозка ломтиками

Вымойте дыню, удалите семена и внутренности, очистите от кожуры. Затем нарежьте ломтиками – квадратными пластинками со стороной 3-4 см и толщиной 1 см, дольками, кубиками или шариками, которые очень удобны в дальнейшем приготовлении десертов.  Можно сразу такие ломтики выбранной формы сложить в пакеты порциями на одну разморозку, но есть вариант заморозить кусочки по отдельности, разложив на подносе, а полностью заморозившиеся кусочки ссыпать в пакет, положить в морозилку и использовать по мере необходимости. При заморозке не забудьте выстелить поднос полиэтиленом или пищевой пленкой, чтобы кусочки к нему не прилипли.

В результате размораживания кусочки теряют свою форму, но их можно добавлять в напитки, коктейли, мороженое.

2. Заморозка в сахарной пудре

Небольшую емкость, рассчитанную на 500 г – 1 кг дыни, застелите изнутри пищевой пленкой и укладывайте нарезанные ломтики слоями, обильно пересыпая сахарной пудрой или обычным сахаром. Замороженные в такой способ кусочки не слипаются между собой и после размораживания сохраняют свою структуру.

3. Заморозка в сахарном сиропе

Мякоть дыни, нарезанную ломтиками, сложите в пластиковый контейнер. Сварите сахарный сироп в пропорции воды и сахара 1:1 и после охлаждения залейте им дыню. После размораживания у дыни есть шанс не потерять свою структуру, но вкус слегка теряется. Такую дыню можно использовать для различных десертов.

4. Заморозка в виде пюре

Такой способ замораживания особенно удобен, если продукт предполагается на съедения детям. Для дынного пюре не нужно особо морочиться. Просто мякоть спелой сочной дыни взбейте блендером, поместите в пластиковые стаканчики и заморозьте. Можно добавить немного сахара при взбивании, если дыня не достаточно сладкая.

5. Дыня, замороженная половинками

Для такого способа больше всего подходит плотная дыня, например, сорта Колхозница. Очистите половинки дыни от семян (кожицу не снимайте!), уложите в пищевой пластиковый пакет, плотно завяжите и положите в морозилку. После размораживания дыня поменяет свою консистенцию и будет не такой плотной и сочной, как свежий плод в сезон. Но прелесть вкуса и аромата вы все же почувствуете.

Здесь перечислены далеко не все способы замораживания дыни. И выбрать вариант заморозки вы вправе по своему усмотрению и желанию. В любом случае достанете зимой из своей морозильной камеры сладкий и полезный продукт, который напомнит вам о солнечном лете и урожайной осени.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 886 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой