:

Цукаты и пастила

Заморозка редиса в домашних условиях

Редис – замечательный огородный овощ, из которого можно приготовить множество закусочных блюд. К сожалению, сезон корнеплода не долог, поэтому возникает желание продлить время его потребления в виде заготовок редиса. Одна из таких заготовок – заморозка редиса в домашних условиях.

В основном отсеке холодильника редис может храниться не дольше месяца. Но если вы желаете сберечь корнеплоды несколько месяцев, а то и всю зиму, их следует заморозить. Выполнив замораживание с соблюдением всех условий и правил, вы получите продукт, сохранивший вкусовые и полезные качества свежего овоща.

Заморозка редиса после отваривания

Этот вид заготовки редиса сочетает в себе заморозку с отвариванием и подсушиванием. Последовательность операций такова:

  • редис промойте, срежьте с корнеплодов ботву и корешки;

  • каждый корнеплод нарежьте кружочками, опустите в кипящую подсоленную воду и отварите в течение 15 минут:

  • извлеките кружочки из воды, переложите на противень и подсушите в духовке (температура около 60 градусов) в течение 20 минут;

  • высохшие ломтики переложите в полиэтиленовый пакет и поместите в морозилку.

Этот способ заморозки может показаться излишне трудоемким, но срок хранения такой заготовки довольно большой – около 4 месяцев.

Заморозка редиса в цельном виде

Корнеплоды можно заморозить на зиму и целыми, хоть после размораживания они могут слегка утратить свои вкусовые качества и хрустящие свойства. Редис, собранный с грядки, вымойте и слегка обсушите. Не обрезая ботву и корешки, уложите корнеплоды в увлажненный полиэтиленовый пакет и поместите в морозилку.

Для заморозки целиком лучше отбирать корнеплоды среднего размера без повреждений. Срок хранения в морозилке цельного редиса более 3 месяцев.

Заморозка редиса в измельченном виде

Часто в результате замораживания цельного редиса корнеплоды становятся сухими и жесткими, измельчать их для приготовления блюд затруднительно. Избежать этого можно, если измельчить редис перед заморозкой. Последовательность операций выглядит так:

  • отберите для заготовки крепкие здоровые корнеплоды, вымойте их и обсушите;

  • обрежьте с корнеплодов ботву и корешки, вырежьте пятна на кожице;

  • нарежьте редис кружочками, соломкой, ломтиками любой другой формы или натрите их на крупной терке;

  • измельченный редис уложите в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку.

Предварительно измельченный редис после размораживания может оказаться вкуснее размороженных цельных корнеплодов.

На заметку. Замораживать измельченный редис лучше в два этапа: сначала на 15 минут отправьте в камеру с температурой ниже – 18 градусов, а потом переложите в место с температурой обычной морозилки.

Заморозка редиса в наборах с другими овощами и зеленью

Иногда целесообразно заморозить в измельченном виде не только сам редис, но добавить в пакет зелень и (или) другие овощи, предполагая впоследствии использовать это набор для приготовления конкретного блюда. 

Например, очень удобно замораживать нарезанный кружками редис в наборе на окрошку. Кроме редиса в набор могут входить нарезанные свежие огурцы, зеленый лук и зелень укропа. Вы вправе подготовить в мелкой или крупной нарезке наборы овощей и зелени для любых салатов, а после размораживания дополнить их свежими овощами и фруктами, сдобрить любимой заправкой.

Удачи вам в заморозке редиса и вкусных блюд из него!

 

Прочитано 603 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Когда использовать конвекционную микроволновую печьКогда использовать конвекционную микроволновую печь
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини