:

Цукаты и пастила

Заморозка редиса в домашних условиях

Редис – замечательный огородный овощ, из которого можно приготовить множество закусочных блюд. К сожалению, сезон корнеплода не долог, поэтому возникает желание продлить время его потребления в виде заготовок редиса. Одна из таких заготовок – заморозка редиса в домашних условиях.

В основном отсеке холодильника редис может храниться не дольше месяца. Но если вы желаете сберечь корнеплоды несколько месяцев, а то и всю зиму, их следует заморозить. Выполнив замораживание с соблюдением всех условий и правил, вы получите продукт, сохранивший вкусовые и полезные качества свежего овоща.

Заморозка редиса после отваривания

Этот вид заготовки редиса сочетает в себе заморозку с отвариванием и подсушиванием. Последовательность операций такова:

  • редис промойте, срежьте с корнеплодов ботву и корешки;

  • каждый корнеплод нарежьте кружочками, опустите в кипящую подсоленную воду и отварите в течение 15 минут:

  • извлеките кружочки из воды, переложите на противень и подсушите в духовке (температура около 60 градусов) в течение 20 минут;

  • высохшие ломтики переложите в полиэтиленовый пакет и поместите в морозилку.

Этот способ заморозки может показаться излишне трудоемким, но срок хранения такой заготовки довольно большой – около 4 месяцев.

Заморозка редиса в цельном виде

Корнеплоды можно заморозить на зиму и целыми, хоть после размораживания они могут слегка утратить свои вкусовые качества и хрустящие свойства. Редис, собранный с грядки, вымойте и слегка обсушите. Не обрезая ботву и корешки, уложите корнеплоды в увлажненный полиэтиленовый пакет и поместите в морозилку.

Для заморозки целиком лучше отбирать корнеплоды среднего размера без повреждений. Срок хранения в морозилке цельного редиса более 3 месяцев.

Заморозка редиса в измельченном виде

Часто в результате замораживания цельного редиса корнеплоды становятся сухими и жесткими, измельчать их для приготовления блюд затруднительно. Избежать этого можно, если измельчить редис перед заморозкой. Последовательность операций выглядит так:

  • отберите для заготовки крепкие здоровые корнеплоды, вымойте их и обсушите;

  • обрежьте с корнеплодов ботву и корешки, вырежьте пятна на кожице;

  • нарежьте редис кружочками, соломкой, ломтиками любой другой формы или натрите их на крупной терке;

  • измельченный редис уложите в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку.

Предварительно измельченный редис после размораживания может оказаться вкуснее размороженных цельных корнеплодов.

На заметку. Замораживать измельченный редис лучше в два этапа: сначала на 15 минут отправьте в камеру с температурой ниже – 18 градусов, а потом переложите в место с температурой обычной морозилки.

Заморозка редиса в наборах с другими овощами и зеленью

Иногда целесообразно заморозить в измельченном виде не только сам редис, но добавить в пакет зелень и (или) другие овощи, предполагая впоследствии использовать это набор для приготовления конкретного блюда. 

Например, очень удобно замораживать нарезанный кружками редис в наборе на окрошку. Кроме редиса в набор могут входить нарезанные свежие огурцы, зеленый лук и зелень укропа. Вы вправе подготовить в мелкой или крупной нарезке наборы овощей и зелени для любых салатов, а после размораживания дополнить их свежими овощами и фруктами, сдобрить любимой заправкой.

Удачи вам в заморозке редиса и вкусных блюд из него!


Давно задумывались о замене холодильника, но никак не подберёте оптимальный вариант. Современный холодильник LG обладает серьезным функционалом, имеет множество модификаций и отличается надежностью.

Прочитано 1389 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать