Цукаты и пастила

Заморозка стручковой фасоли

Планируя овощные заготовки на зиму, не забудьте о заморозке стручковой фасоли, которая будет вам надежным подспорьем в зимнее время для приготовления витаминных супов вкусных рагу, запеканок  и овощных пирогов.

Для заморозки лучше всего подходят фасолевые стручки молочной зрелости. Такой стручок нежный по структуре, его легко проткнуть ногтем. Не забудьте перед заморозкой обрезать кончики стручков. Существует три способа обработки фасоли перед заморозкой в зависимости от спелости заготавливаемых стручков.

Заморозка стручковой фасоли. Приготовление:

  1. Вымойте стручки фасоли, предназначенные для заморозки, обрежьте кончики и удалите боковые нити, если таковые имеются. Слишком длинные стручки разрежьте пополам.

  2. Воспользуйтесь одним из трех способов заморозки фасоли в зависимости от степени зрелости стручков.

  3. Очень молоденькие стручки допускается заморозить без предварительной тепловой обработки. Не забудьте только тщательно просушить фасоль, после мытья и нарезать по желаемому размеру.

  4. Стручки средней спелости, у которых боковые нити только начали образовываться, после нарезки опустите на 3 минуты в кипящую воду при помощи дуршлага, а затем выньте и опустите в ледяную воду тоже на 3 минуты. Тщательно просушите стручки после водных процедур, расфасуйте в пакеты и заморозьте.

  5. Созревшие стручки, у которых еще не сформировались зерна, очистите от боковых нитей, нарежьте по желаемой длине и варите на пару или в воде 3-5 минут. Затем просушите, откинув на сито, расфасуйте в пакеты и заморозьте.

Заморозка стручковой фасоли. На заметку:

В зависимости от сочности фасоли, хоть как ни сушите стручки, во время заморозки они могут образовать в пакете сплошной ледяной ком. Чтобы избежать этого, подготовленную фасоль отправляйте в морозилку на разделочной доске или подносе, накрытом полиэтиленовой пленкой (установите максимальную заморозку, если есть регулятор) и оставьте на полчаса. Затем достаньте фасоль и расфасуйте в пакеты.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2218 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей