:

Цукаты и пастила

Заморозка стручковой фасоли

Планируя овощные заготовки на зиму, не забудьте о заморозке стручковой фасоли, которая будет вам надежным подспорьем в зимнее время для приготовления витаминных супов вкусных рагу, запеканок  и овощных пирогов.

Для заморозки лучше всего подходят фасолевые стручки молочной зрелости. Такой стручок нежный по структуре, его легко проткнуть ногтем. Не забудьте перед заморозкой обрезать кончики стручков. Существует три способа обработки фасоли перед заморозкой в зависимости от спелости заготавливаемых стручков.

Заморозка стручковой фасоли. Приготовление:

  1. Вымойте стручки фасоли, предназначенные для заморозки, обрежьте кончики и удалите боковые нити, если таковые имеются. Слишком длинные стручки разрежьте пополам.

  2. Воспользуйтесь одним из трех способов заморозки фасоли в зависимости от степени зрелости стручков.

  3. Очень молоденькие стручки допускается заморозить без предварительной тепловой обработки. Не забудьте только тщательно просушить фасоль, после мытья и нарезать по желаемому размеру.

  4. Стручки средней спелости, у которых боковые нити только начали образовываться, после нарезки опустите на 3 минуты в кипящую воду при помощи дуршлага, а затем выньте и опустите в ледяную воду тоже на 3 минуты. Тщательно просушите стручки после водных процедур, расфасуйте в пакеты и заморозьте.

  5. Созревшие стручки, у которых еще не сформировались зерна, очистите от боковых нитей, нарежьте по желаемой длине и варите на пару или в воде 3-5 минут. Затем просушите, откинув на сито, расфасуйте в пакеты и заморозьте.

Заморозка стручковой фасоли. На заметку:

В зависимости от сочности фасоли, хоть как ни сушите стручки, во время заморозки они могут образовать в пакете сплошной ледяной ком. Чтобы избежать этого, подготовленную фасоль отправляйте в морозилку на разделочной доске или подносе, накрытом полиэтиленовой пленкой (установите максимальную заморозку, если есть регулятор) и оставьте на полчаса. Затем достаньте фасоль и расфасуйте в пакеты.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1692 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму