:

Цукаты и пастила

Заморозка стручковой фасоли

Планируя овощные заготовки на зиму, не забудьте о заморозке стручковой фасоли, которая будет вам надежным подспорьем в зимнее время для приготовления витаминных супов вкусных рагу, запеканок  и овощных пирогов.

Для заморозки лучше всего подходят фасолевые стручки молочной зрелости. Такой стручок нежный по структуре, его легко проткнуть ногтем. Не забудьте перед заморозкой обрезать кончики стручков. Существует три способа обработки фасоли перед заморозкой в зависимости от спелости заготавливаемых стручков.

Заморозка стручковой фасоли. Приготовление:

  1. Вымойте стручки фасоли, предназначенные для заморозки, обрежьте кончики и удалите боковые нити, если таковые имеются. Слишком длинные стручки разрежьте пополам.

  2. Воспользуйтесь одним из трех способов заморозки фасоли в зависимости от степени зрелости стручков.

  3. Очень молоденькие стручки допускается заморозить без предварительной тепловой обработки. Не забудьте только тщательно просушить фасоль, после мытья и нарезать по желаемому размеру.

  4. Стручки средней спелости, у которых боковые нити только начали образовываться, после нарезки опустите на 3 минуты в кипящую воду при помощи дуршлага, а затем выньте и опустите в ледяную воду тоже на 3 минуты. Тщательно просушите стручки после водных процедур, расфасуйте в пакеты и заморозьте.

  5. Созревшие стручки, у которых еще не сформировались зерна, очистите от боковых нитей, нарежьте по желаемой длине и варите на пару или в воде 3-5 минут. Затем просушите, откинув на сито, расфасуйте в пакеты и заморозьте.

Заморозка стручковой фасоли. На заметку:

В зависимости от сочности фасоли, хоть как ни сушите стручки, во время заморозки они могут образовать в пакете сплошной ледяной ком. Чтобы избежать этого, подготовленную фасоль отправляйте в морозилку на разделочной доске или подносе, накрытом полиэтиленовой пленкой (установите максимальную заморозку, если есть регулятор) и оставьте на полчаса. Затем достаньте фасоль и расфасуйте в пакеты.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1914 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды